Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Французький цибульний пиріг


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 250г
  • сіль - 1 ч.л.
  • вершкове масло - 150г
  • вода - 3 ч.л.
  • ріпчасту цибулю (нарізати півкільцями) - 3 шт.
  • оливкова олія - 1 ч.л.
  • цукор - 1 щіпка
  • бульйон - 1 склянка
  • коньяк, бренді або вермут - 2 ч.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сир (твердий, натерти) - 60г
  • яйце - 1 шт.
  • вершки (жирні) - 1/2 склянки
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Французький цибульний пиріг необхідно:

Змішати борошно з сіллю. Натерти на крупній тертці 115 г охолодженого масла. Додати масло в борошняну суміш і розтерти. Тісто прибрати в холодильник на 10-15 хвилин. Потім розкачати тісто в пласт товщиною 2-3 мм і викласти у змащену форму, формуючи бортики. Засипати у форму з тестом горох або рис і помістити в розігріту духовку. Випікати основу 15 хвилин при 200С до золотистого кольору.

Розтопити в сковороді по 1 ч.л. оливкової та вершкового масла. Додати цибулю, нарізану півкільцями, і смажити на середньому вогні близько 10-12 хвилин до золотистого кольору. Потім додати сіль, цукор і готувати, помішуючи, поки цибуля не набуде глибокий золотий колір. Додавши коньяк і бульйон, перемішати і готувати ще 5-10 хвилин. Посолити і поперчити, перемішати і зняти з вогню. Остудити начинку.

Збити яйця з вершками. Викласти начинку на запечену основу, залити яєчно-вершковою сумішшю і посипати тертим сиром.

Помістити пиріг в духовку і випікати 25-30 хвилин при 200С до утворення золотистої скоринки.


рецепти по кроках
4
5
5
3
Сирник з полуницею Кокосове печиво «Кокосові сніжки» Фондю з вином Курячий галантин
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з помідорами та цибулею

Змішати борошно, яйце, масло, 1 чайн. ложку солі і сметану. Охолоджувати 30 хвилин. Змастити жиром деко і розкачати на ньому тісто. Наколоти його виделкою. Ви

Цибулевий пиріг з беконом

Для тесту в комбайні змішати порізаний шматочками маргарин і борошно, коли маса стане однорідною додати 1ст.л. крижаної води, при цьому маса повинна п

Цибулевий пиріг по-німецьки

Борошно висипати в миску і зробити в ній поглиблення, в яке покришити дріжджі і висипати цукор. Тепле молоко і вилити на дріжджі і замісити опару, накрити

Пиріг з листкового тіста з цибулею-пореєм і шпинатом

Тісто розкачати в прямокутник, розміром трохи більше розміру дека. Викласти тісто в змащене деко, формуючи бортики, і відправити в холод

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої