Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ з грудинкою або корейкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • грудинка або корейка копчена - 90г
  • бульйон - 2 склянки
  • буряк квашена - 300г
  • розсіл буряковий - 1.5 склянки
  • цибуля ріпчаста - 2/3 шт.
  • морква - 2/3 шт.
  • петрушка (корінь) - 1/2 шт.
  • сало свиняче - 30г
  • картопля відварна - 4-5 шт.
  • сметана - 2 ст. л.
  • перець запашний - за смаком перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "
  • лавр - за смаком
  • сіль і цукор - за смаком.

Щоб приготувати Борщ з грудинкою або корейкою необхідно:

У бульйон, зварений на копченої корейці або грудинке, додають пасеровані моркву, петрушку, спеції, цукор; продовжуючи варити, через 10 хв кладуть нарізану брусочками квашену буряк, буряковий розсіл і знову доводять до кипіння. При подачі в тарілку кладуть скибочку копченого м'яса і сметану. Окремо подають відварну картоплю.


рецепти по кроках
7
6
6
7
Борщ Борщ із сушеними грибами Борщ з чорносливом Куряча грудка в пивному клярі
Ще рецепти розділу ...
Борщ з потрухами

Очищені і добре промиті потрухи (шийку, крильця, шлунок, серце, печінка) варити до готовності з додаванням 1/3 частини коріння. Бульйон процідити

Борщ без картоплі

Такий борщ можна готувати як зі свіжою, так і з квашеною капустою. У киплячий бульйон покласти капусту, варити 15 хвилин, додати тушкований буряк, корен

Борщ із селери

Зварити бульйон з 3 фунтів яловичини з корінням (додати, хто хоче, 1 фунт шинки); процідити. Взяти 1 фунт селери, вибрати самі листя, опустившись

Борщ із квашеної буряка з сушеними білими грибами

Гриби відварити в підсоленій воді, пошінковать. Буряк відварити, додати грибний бульйон, підрум'янену в олії борошно, шинковану підсмажений в олії

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої