Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет з головизною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • голови свинячі - 1 шт.
  • прянощі (кріп, лавровий лист, перець) - за смаком
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Рулет з головизною необхідно:

Свинячі голови ретельно промивають і варять 3-4 години на слабкому вогні. За годину до закінчення варіння кладуть прянощі. Зварені голови виймають з бульйону, кістки видаляють. М'ясо укладають, посипають перцем і сіллю і згортають у формі рулету, обгортають його целофаном, обв'язують шпагатом і занурюють в киплячий бульйон на 10 хв. Потім рулет витримують під невеликим пресом 5-6 годин. Подають холодним, нарізавши скибочками. Окремо подають соус хрін.


рецепти по кроках
5
6
9
5
М'ясні рулетики по-фінськи Трояндочки з м'яса Рулет з корейки з айвою Рулетики з яловичини з вишнею та мигдалем
Ще рецепти розділу ...
Копчений рулет з гусячих потрошки

На 16 кг потрошки береться 400г солі, 12,6 г селітри, згортається рулет, обв'язується шовкової міцною ниткою, загортають у полотно, полотно і уклад

Рулетики з мізками

Телятину зачистити від плівок і сухожиль, м'ясо нарізати на широкі скибочки, відбити, посолити і посипати меленим чорним перцем з двох сторін. Дрібно нар

Рулет з м'ясом

Шпик нарізати дрібними смужками, злегка обсмажити. Додати перець, нарізану тонкими кільцями. З мізків видалити плівку, крупно нарізати. Змішати зі ст

Печінковий рулет

Печінка промити, видалити плівки і протоки, порізати на шматочки і обсмажити на сильному вогні. Потім вогонь зменшити, приправити спеціями і томити під кришкою

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої