Рулет з головизною

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Рулет з головизною необхідно:

Свинячі голови ретельно промивають і варять 3-4 години на слабкому вогні. За годину до закінчення варіння кладуть прянощі. Зварені голови виймають з бульйону, кістки видаляють. М'ясо укладають, посипають перцем і сіллю і згортають у формі рулету, обгортають його целофаном, обв'язують шпагатом і занурюють в киплячий бульйон на 10 хв. Потім рулет витримують під невеликим пресом 5-6 годин. Подають холодним, нарізавши скибочками. Окремо подають соус хрін.

рецепти по кроках

Копчений рулет з гусячих потрошки

На 16 кг потрошки береться 400г солі, 12,6 г селітри, згортається рулет, обв'язується шовкової міцною ниткою, загортають у полотно, полотно і уклад

читати рецепт

Рулетики з мізками

Телятину зачистити від плівок і сухожиль, м'ясо нарізати на широкі скибочки, відбити, посолити і посипати меленим чорним перцем з двох сторін. Дрібно нар

читати рецепт

Рулет з м'ясом

Шпик нарізати дрібними смужками, злегка обсмажити. Додати перець, нарізану тонкими кільцями. З мізків видалити плівку, крупно нарізати. Змішати зі ст

читати рецепт

Печінковий рулет

Печінка промити, видалити плівки і протоки, порізати на шматочки і обсмажити на сильному вогні. Потім вогонь зменшити, приправити спеціями і томити під кришкою

читати рецепт