Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з кольрабі з курячими галушками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста кольрабі - 1 шт.
  • цибуля-порей - 80г
  • морква - 80г
  • ріпа - 80г
  • селера (черешкова) - 2 шт.
  • селера (кореневої) - 50г
  • картопля - 200г
  • курка (грудки або фарш) - 400г
  • яйце - 1 шт.
  • хліб (крихти) - 2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
  • спеції, сіль, перець - за смаком
  • зелень (різна) - за смаком.

Щоб приготувати Суп-пюре з кольрабі з курячими галушками необхідно:

М'ясо прокрутити через м'ясорубку. Додавши до фаршу яйце, хлібні крихти, цибулю та спеції, добре перемішати. Потім додати рубану зелень, ще раз перемішати і прибрати фарш в холодильник.

Цибулю дрібно посікти і обсмажити в сковороді з розігрітим маслом до золотистого кольору. Овочі помити, почистити і дрібно нарізати. У каструлі з товстим дном пассировать моркву до м'якості. Додавши порей і корінь селери, тушкувати на слабкому вогні 4-5 хвилин. Виклавши в каструлю нарізану кольрабі, ріпу, картоплю і черешкова селера, додати обсмажену цибулю і перемішати. Залити окропом, щоб вода покрила овочі, і довести до кипіння. Посолити і поперчити за смаком, варити під кришкою на слабкому вогні до готовності овочів. Відварені овочі збити блендером в пюре.

З охолодженого фаршу сформувати галушки і відварити їх в киплячій підсоленій воді протягом 8-10 хвилин. Готові галушки вийняти шумівкою.

Розлити суп-пюре в тарілки, додати курячі галушки і, прикрасивши зеленню, подати до столу.


рецепти по кроках
6
4
6
5
Суп-пюре гарбузовий з каррі Картопляний суп-пюре з сиром Картопляний суп-пюре з печерицями Гороховий суп-пюре з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з квасолі по-алжирських

Велику білу квасолю перебрати, промити, покласти в каструлю, залити холодною водою і залишити на ніч. На наступний день додати очищений подрібнені

Суп-пюре з авокадо з креветками

За 3 год до приходу гостей. Авокадо розрізати уздовж навпіл і видалити насіння. Дві половинки скропити лимонним соком і відкласти. У решти плодів вики

Суп-пюре на курячому бульйоні з кнелями

Приготувати білий соус на курячому бульйоні. По готовності соус процідити, змішати з бульйоном, знову довести до кипіння, заправити сумішшю з яєчних желт

Cуп-пюре з картоплі і манної крупи

Картоплю очистити, добре розварити в підсоленій воді, після чого протерти. У картопляний відвар всипати манну крупу (2 ст. Ложки) і варити при по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої