|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яйце (для заливки) - 1 шт.
- масло вершкове (для змащування форми) - 50г
- фарш м'ясний - 500г
- зелень (різна) - 1 пучок
- перець болгарський - 2 шт.
- цибуля ріпчаста (білий) - 2 шт.
- вершки (23%) - 200г
- помідор (великий, бланшований, без шкірки) - 1 шт.
- томатна паста - 2 ст.л.
- сир (твердий, натерти) - 100г
- сіль - 1 ч.л.
- перець чорний - 1 ч.л.
- кус-кус або манка - 5 ст.л. кус-кус -
Кус-кус (сouscous) - крупа і національне блюдо жителів Магрибу (Північної Африки) і Сахари. Для до ... "
- масло рослинне - 100 мл
для тесту:
- капуста кольрабі - 600г
- картопля - 4 шт.
- яйце - 1 шт.
- борошно - 1.5 склянки.
|
|
|
|
Щоб приготувати Відкритий м'ясний пиріг з кольрабі необхідно: Кольрабі й картопля, очистивши, нарізати кубиками і відварити в підсоленій воді до готовності. Потім воду злити, а овочі розім'яти. Додавши яйце і 3 ст.л. кус-куса, перемішати масу і дати постояти 10-15 хвилин. Потім додати частину борошна і замісити тісто. Прибрати тісто в холодильник на півгодини, щоб воно загусло. Потім всипати борошно і ретельно вимісити. Форму для випічки змастити маслом і посипати кус-кусом. Розподілити тісто по дну форми, формуючи бортики. Прибрати форму з тестом в холодильник. Одну цибулину очистити і подрібнити блендером. Змішати м'ясний фарш з цибулею і травами. Зліпити фрикадельки, обваляти їх у борошні і обсмажити в сковороді з розігрітим рослинним маслом. Солодкий перець, видаливши насіння, порізати невеликими кубиками. Помідор бланшувати в окропі, потім зняти шкірку і порізати кубиками. Залишилася цибулину дрібно нарізати і злегка обсмажити в сковороді на олії. Додавши перець, потомить на слабкому вогні 1-2 хвилини. Потім додати помідор, томатну пасту, сіль, перець і 1 ст.л. кус-куса. Перемішавши, влити 150 мл вершків і тушкувати соус ще 5-7 хвилин. Знявши з вогню, остудити. Дістати з холодильника основу і викласти на тісто обсмажені фрикадельки. Яйце змішати з 50 мл вершків. Приготований соус з'єднати з вершково-яєчної сумішшю і залити фрикадельки. Відправити пиріг в розігріту духовку і запікати близько 40 хвилин при 200С до легкого рум'янцю. Потім вийняти пиріг, посипати сиром і запікати ще близько 10 хвилин до утворення рум'яної скоринки. |
