Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Відкритий м'ясний пиріг з кольрабі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце (для заливки) - 1 шт.
  • масло вершкове (для змащування форми) - 50г
  • фарш м'ясний - 500г
  • зелень (різна) - 1 пучок
  • перець болгарський - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста (білий) - 2 шт.
  • вершки (23%) - 200г
  • помідор (великий, бланшований, без шкірки) - 1 шт.
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • сир (твердий, натерти) - 100г
  • сіль - 1 ч.л.
  • перець чорний - 1 ч.л.
  • кус-кус або манка - 5 ст.л. кус-кус -

    Кус-кус (сouscous) - крупа і національне блюдо жителів Магрибу (Північної Африки) і Сахари. Для до ... "

  • масло рослинне - 100 мл
для тесту:
  • капуста кольрабі - 600г
  • картопля - 4 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 1.5 склянки.

Щоб приготувати Відкритий м'ясний пиріг з кольрабі необхідно:

Кольрабі й картопля, очистивши, нарізати кубиками і відварити в підсоленій воді до готовності. Потім воду злити, а овочі розім'яти. Додавши яйце і 3 ст.л. кус-куса, перемішати масу і дати постояти 10-15 хвилин. Потім додати частину борошна і замісити тісто. Прибрати тісто в холодильник на півгодини, щоб воно загусло. Потім всипати борошно і ретельно вимісити.

Форму для випічки змастити маслом і посипати кус-кусом. Розподілити тісто по дну форми, формуючи бортики. Прибрати форму з тестом в холодильник.

Одну цибулину очистити і подрібнити блендером. Змішати м'ясний фарш з цибулею і травами. Зліпити фрикадельки, обваляти їх у борошні і обсмажити в сковороді з розігрітим рослинним маслом.

Солодкий перець, видаливши насіння, порізати невеликими кубиками. Помідор бланшувати в окропі, потім зняти шкірку і порізати кубиками. Залишилася цибулину дрібно нарізати і злегка обсмажити в сковороді на олії. Додавши перець, потомить на слабкому вогні 1-2 хвилини. Потім додати помідор, томатну пасту, сіль, перець і 1 ст.л. кус-куса. Перемішавши, влити 150 мл вершків і тушкувати соус ще 5-7 хвилин. Знявши з вогню, остудити.

Дістати з холодильника основу і викласти на тісто обсмажені фрикадельки. Яйце змішати з 50 мл вершків. Приготований соус з'єднати з вершково-яєчної сумішшю і залити фрикадельки. Відправити пиріг в розігріту духовку і запікати близько 40 хвилин при 200С до легкого рум'янцю. Потім вийняти пиріг, посипати сиром і запікати ще близько 10 хвилин до утворення рум'яної скоринки.


рецепти по кроках
6
6
6
3
Відкритий пиріг з персиками Пиріг з фісташками Піссаладьер (французький цибулевий пиріг) Маннік
Ще рецепти розділу ...
Лимонний пиріг з сиропом

Розігріти духовку до 160С. Змастити маслом дно і стінки і прокласти пергаментом круглу форму діаметром 20 см. Збити масло з цукром у великій мисці е

Пиріг з гречаного тіста з сочевицею і сиром

Замісити тісто з гречаного і пшеничного борошна, масла і дрібки солі, поступово підливаючи молоко. Тісто має бути м'яким і однорідним. Обсмажити на мас

Ожиновий пиріг з корицею

Розігріти духовку до 180С. Змастити дно рознімної форми діаметром 23 см. Покласти в миску масло, цукор, мигдаль, борошно, яйце і корицю з ваніллю і збити

Штрейзель з агрусом і мигдалем

Вершкове масло нарізати кубиками, додати борошно, мелений мигдаль, цукор і перетерти у велику крихту. Пару ложок борошняної крихти відкласти. Решта в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої