Для рецепту вам буде потрібно:
|
- курячі стегенця - 1-2 шт.
- морква - 2 шт.
- перловка - 0.5-0.7 склянки
- цибуля ріпчаста (маленький) - 2 шт.
- картопля - 3 шт.
- рослинна олія - 2 ст.л.
- спеції (для супу) - за смаком
- сіль за смаком
- перець - за смаком
- зелень - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Курячий суп з перловкою і цвітною капустою необхідно: Курку викласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. Знявши піну, додати сіль і варити на невеликому вогні до готовності м'яса близько 30 хвилин. Поки вариться бульйон, промити перловку. Картоплю і цибулю, очистивши, нарізати кубиками. Очищену моркву натерти на крупній тертці. Цвітну капусту розділити на суцвіття. Вийняти курку з бульйону, відокремити м'ясо від кісток і відкласти. Викласти в бульйон перловку і варити до готовності на невеликому вогні. У цей час розігріти в сковороді рослинне масло. Виклавши в сковороду цибулю, обсмажити його до прозорості. Потім, додавши моркву і спеції, тушкувати ще 3-4 хвилини. Викласти обсмажені овочі в суп, додати картоплю і варити 10 хвилин. Потім, додавши цвітну капусту, готувати під кришкою ще 5-7 хвилин. Після чого викласти в суп куряче м'ясо, додати чорний перець і рубану зелень за смаком. Перемішавши, зняти суп з вогню, розлити по тарілках і подавати до столу. | 
