Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курячий суп з овочами і грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (крильця і ніжки) - 1кг
  • курка (філе грудки) - 2 шт.
  • яловичина (на кісточці) - 500г
  • телятина (на кісточці) - 150г
  • куряча печінка - 150г
  • морква - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • цибуля-порей (стебло) - 1 шт.
  • петрушка - 1 корінь
  • селера (корінь) - 1/4 шт.
  • білий гриб (сушений) - 3 скибочки
  • вершкове масло - 2-3 ст.л.
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • домашня локшина
  • зелень (рубана, для подачі).

Щоб приготувати Курячий суп з овочами і грибами необхідно:

Обдати окропом все м'ясо і курку. У каструлю влити 2 л холодної води, покласти яловичину і телятину і довести до кипіння. Знявши піну, варити на слабкому вогні 1 ч. Потім додати курячі крильця і ніжки і варіть ще 45 хвилин. Додавши куряче філе, готувати ще 15 хвилин. Потім філе грудки вийняти і відкласти.

Цибулю, моркву, корінь петрушки і селери, очистивши, нарізати невеликими кубиками. Білу частину цибулі-порею нарізати тонкими півкільцями. Печінку порізати на шматочки.

Розтопивши в сковороді вершкове масло, викласти всі підготовлені овочі і обсмажувати 3 хвилини на середньому вогні. Додавши печінку, обсмажувати ще 2 хвилини. Викласти обсмажені овочі з печінкою та сушені гриби в бульйон, посолити і поперчити, варити 30 хвилин на слабкому вогні. Потім вийняти м'ясо і процідити бульйон. Додавши в бульйон злегка збиті білки, перемішати і варити на середньому вогні ще 5 хвилин. Потім знову процідити бульйон.

Відварити локшину в киплячій підсоленій воді до готовності, потім відкинути на друшляк. Відокремити куряче м'ясо від кісток, і нарізати невеликими шматочками разом з телятиною та яловичиною. Філе грудки нарізати поперек акуратними скибочками.

Розкласти м'ясо і локшину по тарілках, залити киплячим бульйоном і, посипавши зеленню, подавати на стіл.


рецепти по кроках
7
6
8
7
Овочевий суп з курячими галушками Курячий бульйон з зеленими галушками Курячий такос в бульйоні Курячий суп з галушками, селерою і кабачками
Ще рецепти розділу ...
Курячий суп з горіхами

Курку розрубати на шматочки (по 2-3 на порцію). Рубані цибулю і зелень змішайте з горіхами, перцем, сіллю і покладіть шарами в каструлю, чергуючи з курок

Бульйон з курки (півня)

Очищену і добре промиту тушку розрізати на великі шматки і злегка посолити, покласти в підходящу каструлю з розігрітим рослинним маслом і туші

Курячий суп з чорносливом

Курячу грудку залийте водою, доведіть до кипіння, додайте лавровий лист, посоліть, поперчіть і варіть протягом 10-15 хвилин. Чорнослив на 10 хвилин з

Курячий суп з рисом і квасом

У каструлю з киплячим бульйоном викласти промитий рис. Перемішати, довести до кипіння і варити 5-6 хвилин. Морква і корінь петрушки очистити, вимити і н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої