Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Креольський суп гамбо з куркою та креветками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • чоризо - 150г
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • борошно - 3.5 ст.л.
  • селера - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • болгарський перець - 2 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • томати (консервовані) - 400г
  • курячий або овочевий бульйон - 1 л
  • бамия - 200г бамия - Це однорічна трав'яниста рослина, відноситься до сімейства мальвових. Плоди нагадують довгі Пальче ... "
  • петрушка - 2 ст.л.
  • чебрець (сушений) - 1 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • кайенский перець - 1 щіпка кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • рис (басматі) - 175г басматі - Сорт рису з вузьким довгим зерном і характерним ароматом. Вирощували в Індії та Пакистані, найбільш ... "
  • курячі стегенця (без кісток і шкіри) - 3 шт.
  • креветки (очищені великі сирі) - 250г.

Щоб приготувати Креольська суп гамбо з куркою та креветками необхідно:

Очищену цибулю і часник дрібно нарізати. Зелений солодкий перець, видаливши насіння, порізати соломкою. Стебла селери нарізати дрібними кубиками. Стручки бамии досить дрібно нарізати.

Ковбаски чорізо, дрібно нарізавши, викласти в каструлю з товстим дном і обсмажити на середньому вогні. Коли виділиться жир, а краї ковбасок стануть хрусткими, вийняти їх з каструлі і промокнути на рушник. Додавши в каструлю з жиром масло, всипати борошно і готувати на невеликому вогні, поки борошно не придбає світло-коричневий відтінок.

Потім викласти в каструлю селеру, солодкий перець, цибулю і часник. Обсмажувати овочі на середньому вогні, часто помішуючи, близько 5 хвилин до м'якості. Додавши томати з соком, бамию, петрушку, чебрець, лавровий лист і перець кайенский, влити бульйон і довести до кипіння. Готувати на невеликому вогні приблизно 30 хвилин, поки суп не загусне.

Всипати в киплячий суп рис і покласти філе стегенець, нарізане шматками. Готувати на невеликому вогні близько 20 хвилин до готовності рису і курки. Додавши креветки і чорізо, готувати ще 1-2 хвилини, поки креветки не стануть рожевими, і зняти з вогню.

Розлив готовий суп в тарілки, прикрасити листками селери і подати до столу.


рецепти по кроках
6
4
5
4
Томатно-курячий суп Курячий суп з галушками Кукурудзяний суп з куркою Курячий суп зі смаженою вермішеллю
Ще рецепти розділу ...
Суп з мацою

Мацу попередньо розмочити в холодній воді протягом декількох годин. Добре розм'якла мацу віджати рукою. Перемішати з яйцями, сіллю і чорним перц

Суп-харчо з курки з горіхами (II)

[P] Підготовлену, жирну курячу тушку нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю, залити холодною водою так, щоб вона тільки покривала м'ясо

Суп-пюре з курки з мандаринами

Куряче філе пропустите два рази через м'ясорубку і, додавши 2-3 столові ложки бульйону, протріть через сито. Борошно обсмажити з 1 столовою ложкою олії,

Молдавська чорба з кропивою і щавлем

Курку залити водою, довести до кипіння і варити до готовності на слабкому вогні. У цей час дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Крупно потерти моркву. Викласти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої