Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Теплий салат з гарбуза з полентою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гарбуз - 1кг
  • гарбузове насіння (очищені) - 1/2 склянки
  • кукурудзяна мука (грубого помелу) - 1.5 склянки
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • рукола - 250г рукола - Рукола - пряна, з легкої приємно гірчинкою зелень. У дикому вигляді відома як гулявник Лікарські за ... "
  • пармезан - 150г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • цукор - 1 ст.л.
  • кумін (мелений) - 1/2 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • гвоздика (мелена) - 1 щіпка гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • солодка паприка (мелена) - 1 щіпка паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • кайенский перець (мелений) - 1 щіпка кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • білий винний оцет - 2 ч.л.
  • вершкове масло - 2.5 ст.л.
  • оливкова олія - 6 ст.л.
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Теплий салат з гарбуза з полентою необхідно:

У каструлю всипати кукурудзяне борошно, додати 1.8 л води, 2 ч.л. солі і довести до кипіння, постійно помішуючи. Готувати поленту на слабкому вогні приблизно 45 хвилин. Знявши з вогню, додати 1,5 ст.л. вершкового масла і перемішати. У деко, застелене пергаментом, вилити поленту шаром в 1 см і розрівняти поверхню. Накривши зверху харчовою плівкою, зробити кілька проколів і залишити остигати на 2 год.

Гарбуз, очистивши, нарізати скибочками завтовшки 1 см і викласти в один шар на деко. Скропити гарбуз оливковою олією, потім, посолити і поперчити, поставити в розігріту духовку. Запікати 15-20 хвилин при 200С. Деко з готовою гарбузом накрити фольгою і відставити.

Півсклянки гарбузового насіння промити і очистити. У невеликому сотейнику розтопити вершкове масло. Додавши цукор, кумін, гвоздику, паприку, кайенский перець і щіпку солі, готувати на невеликому вогні, поки цукор не почне карамелізований. Потім всипати насіння і готувати, помішуючи, ще 5 хвилин. Викласти масу на блюдо і, остудивши, поламати на невеликі шматочки.

Застиглу поленту нарізати трикутниками зі стороною 6-7 см. Розігрів в сковороді масло, обсмажити шматки поленти з двох боків до золотистого кольору.

Лук, очистивши, подрібнити блендером. Додавши лимонний сік з оцтом, збити заправку. Дати настоятися 5 хвилин, потім додати 3 ст.л. оливкової олії, сіль і перець. Приготовану заправку змішати з руколою.

Пармезан з допомогою Овочечистка нарізати тонкими стрічками. Розкласти на тарілки поленту з гарбузом, зверху викласти руколу. Подавати страву до столу, прикрасивши карамелізуватися насінням і пармезаном.


рецепти по кроках
3
5
5
7
М'ясний хліб Ербокверцхі з печінкою Яйця по-шотландськи Маки-суші (Maki sushi rolls)
Ще рецепти розділу ...
Салат з гарбуза з фізалісом і полуницею

Очищений гарбуз і яблука нарізати соломкою. Ягоди полуниці порізати скибочками. Фізаліс розрізати на половинки. Поєднавши підготовлені інгредієнти,

Салат з гарбуза і слив

Гарбуз очищають від шкірки і насіння, розрізають на часточки і натирають на крупній тертці. У слив видаляють кісточки, м'якоть дрібно нарізають. Ізюм замочують у ох

Капуста з гарбузом і помідорами

Гарбуз очистити і нарізати тонкими скибочками, скропити рослинним маслом і запекти в духовці (15 хвилин). Капусту нарізати соломкою і припустити (5 -

Салат з дині, яблук і гарбуза

[P] Сиру гарбуз очищають від шкірки, видаляють насіння, дрібно нарізають і змішують з медом. Диню та яблука (з видаленою шкіркою і серцевиною) нарізають солом

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої