|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- груші (великі) - 3 шт.
- горіхи пекан - 2 жмені
- журавлина (Розморожена) - 1 жменя
- вершкове масло - 200г
- молоко - 150 мл
- яйце - 2 шт.
- борошно - 4-5 ст.л.
- цукор - 4 ст.л.
- рослинне масло - 1 ст.л.
- розпушувач - 1 ч.л. розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
- морська сіль - 1 щіпка.
|
|
|
|
Щоб приготувати Пиріг з грушами, журавлиною і горіхами пекан необхідно: Груші почистити, розрізати на четвертинки і видалити серцевину. У сковороді з товстим дном розігріти 75 г вершкового масла, виклавши цукор, груші та журавлину, карамелізований фрукти. Відокремивши жовтки від білків, прибрати білки в холодильник. Змішати 125 г вершкового масла, жовтки, борошно, розпушувач, сіль і розтерти блендером в крихту. Не перестаючи збивати, влити тонкою цівкою молоко, додати горіхи і ще трохи збити. Білки збити в міцну піну з дрібкою солі, потім швидко наточити до тесту з горіхами. У форму для випічки, змащену олією, викласти карамелізовані груші з журавлиною. Розрівнявши, зверху викласти тісто з горіхами і поставити пиріг в розігріту духовку. Випікати приблизно 30 хвилин при 180С. Готовий пиріг злегка остудити у формі, потім перекласти на блюдо і, повністю остудивши, подавати до столу. |
