Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Грушевий пиріг з карамельною заливкою


Для рецепту вам буде потрібно:

груша - 4 шт. для карамелі:
  • вода - 50 мл
  • цукор - 150г
  • вершки (20%) - 200мл
  • яйце - 2 шт.
борошно (для соусу) - 1 ч.л. для тесту:
  • борошно - 200г
  • вершкове масло - 100г
  • цукровий пісок - 50г
  • вода - 50мл.

Щоб приготувати Грушевий пиріг з карамельною заливкою необхідно:

Змішати воду з цукром і готувати на слабкому вогні, не перемішуючи, поки карамель не почне темніти. Додавши вершки, розмішати і готувати, поки карамель повністю не розійдеться у вершках. Знявши з вогню, остудити.

Охолоджене вершкове масло порізати кубиками і розтерти з борошном в крихту. Додавши цукор і 3-4 ст.л. крижаної води, замісити еластичне тісто. Скачавши в кулю, прибрати тісто в холодильник на 15 хвилин.

Груші, почистивши, нарізати скибочками. Тісто викласти на дно форми, розрівнявши, наколоти виделкою. На основу викласти груші і поставити пиріг в духовку. Випікати 15 хвилин при 220С.

У остигнула карамельно-вершкову масу додати два збитих яйця і 1 ч.л. борошна з гіркою. Ретельно перемішати заливку. Дістати пиріг з духовки, залити карамельним соусом і поставити назад в духовку. Випікати ще 45 хвилин при 200С.

Подавати пиріг повністю остившім, порізавши на порційні шматочки.


рецепти по кроках
5
6
6
6
Сливовий пиріг з посипкою Відкритий пісочний пиріг з чорницею Пиріг з брусницею і вершками Пиріг з персиками і брі
Ще рецепти розділу ...
Ожиновий кремовий пиріг

Для вершкової заливки збити яйця з цукром, додати борошно, ванільний екстракт, сіль і вершки. В охолоджену (Не печену) готову форму з пісочного т

Пиріг з кукурудзяного борошна з цукатами

Замісити круте тісто з кукурудзяного борошна. Одну половину тіста покласти в друшляк або на решітку, а іншу змішати з цукром і викласти рівним шаром св

Пісочний пиріг з сирним мусом і червоною смородиною

Вершкове масло нарізати кубиками. Змішати борошно з сіллю, додати до масла і перетерти. Потім, додавши яйце і воду, замісити тісто. Обернути тісто пле

Пиріг з каштанами (II)

[P] Каштани зверху надрізати хрест - навхрест, розкласти на деку і помістити в духову шафу (3-й рівень). Обсмажувати до тих пір, поки вістря куточків

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої