Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Салат із спаржі з інжиром і грибами під соусом з масла волоського горіха


Для рецепту вам буде потрібно:

  • спаржа - 120г
  • інжир - 6 шт.
  • мед - 60г
  • кориця - 1 щіпка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • сіль - 15г
  • перець чорний (мелений) - 15г
  • гриби білі - 180г
  • помідори черрі - 180г
  • цибулю-шалот - 30г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • латук - 90г
  • салат фризі - 90г
  • пряні трави (суміш) - за смаком
  • горіхи кедрові - 60г
  • масло волоського горіха - 90г
  • оцет хересний - 30г херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • соус вустерський - 18г
  • кервель - 1г кервель - Пряна рослина, листя якого володіють тонким ароматом, що нагадує запах анісу ... "
  • часник - 1г

Щоб приготувати Салат із спаржі з інжиром і грибами під соусом з масла волоського горіха необхідно:

Лук-шалот і часник, очистивши, тонко нарізати. Салат промити і обсушити. Помити і нарізати суміш пряних трав - чебрець, петрушку, коріандр і естрагон. Розрізавши інжир на часточки, посолити, поперчити, посипати корицею. Потім, полив медом, поставити в розігріту до 180С духовку на 7-10 хвилин.

Очищену спаржу відварити в підсоленій воді, потім воду злити, а спаржу охолодити.

Змішати масло волоського горіха, хересний оцет, вустерський соус, додавши часник, сіль і перець, збити соус віночком. Спаржу вимочити в соусі, потім нарізати скибочками.

Гриби, очистивши, нарізати великими кубиками. Потім обсмажити в сковороді з розігрітим оливковою олією, посолити і поперчити. Окремо швидко обсмажити кедрові горішки.

Поєднавши салат, цибулю-шалот, часник і трави, викласти гіркою на блюдо. Зверху розкласти скибочки спаржі, гриби і інжир. Полив приготовленим соусом, посипати кедровими горішками і кервелем і подавати страву до столу.


рецепти по кроках
5
5
5
5
Грибний салат з сиром Салат з грибів з червоним солодким перцем Теплий салат з лисичками Холодник
Ще рецепти розділу ...
Салат з кальмарів, грибів і стручкової квасолі (гострий)

Кальмари обдати окропом, очистити, видалити нутрощі і відварити до готовності. Нарізаємо їх соломкою. Стручкову квасолю відварюємо поки не стане м

Салат з язика з грибами і куркою

[P] Взяти свіжі гриби і тушкувати їх якийсь час. Потім відкинути на друшляк, промити і остудити. Відварити язик, очистити від шкірки і порізати смужка

Салат з баранини з рисом і маринованими грибами

Відварну баранину нарізати дрібними кубиками. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Огірок порізати соломкою, гриб

Салат з лисичок з гребінцями

У суміші з масла обсмажити цибулю, лисички, гребінці, додати часник і сіль з перцем за смаком. Покласти по колу страви (якщо будите викладати кожному в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої