|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- спаржа - 120г
- інжир - 6 шт.
- мед - 60г
- кориця - 1 щіпка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- сіль - 15г
- перець чорний (мелений) - 15г
- гриби білі - 180г
- помідори черрі - 180г
- цибулю-шалот - 30г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.
Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "
- латук - 90г
- салат фризі - 90г
- пряні трави (суміш) - за смаком
- горіхи кедрові - 60г
- масло волоського горіха - 90г
- оцет хересний - 30г херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
- соус вустерський - 18г
- кервель - 1г кервель - Пряна рослина, листя якого володіють тонким ароматом, що нагадує запах анісу ... "
- часник - 1г
|
|
|
|
Щоб приготувати Салат із спаржі з інжиром і грибами під соусом з масла волоського горіха необхідно: Лук-шалот і часник, очистивши, тонко нарізати. Салат промити і обсушити. Помити і нарізати суміш пряних трав - чебрець, петрушку, коріандр і естрагон. Розрізавши інжир на часточки, посолити, поперчити, посипати корицею. Потім, полив медом, поставити в розігріту до 180С духовку на 7-10 хвилин. Очищену спаржу відварити в підсоленій воді, потім воду злити, а спаржу охолодити. Змішати масло волоського горіха, хересний оцет, вустерський соус, додавши часник, сіль і перець, збити соус віночком. Спаржу вимочити в соусі, потім нарізати скибочками. Гриби, очистивши, нарізати великими кубиками. Потім обсмажити в сковороді з розігрітим оливковою олією, посолити і поперчити. Окремо швидко обсмажити кедрові горішки. Поєднавши салат, цибулю-шалот, часник і трави, викласти гіркою на блюдо. Зверху розкласти скибочки спаржі, гриби і інжир. Полив приготовленим соусом, посипати кедровими горішками і кервелем і подавати страву до столу. |
