|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- рис - 360г
- риба - 500г
- вода - 5 склянок
- курка - 500г
- яловичина (м'якоть) - 200г
- свинина (м'якоть) - 200г
- яловичина (кістки) - 300г
- шпик - 80г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- помідори - 2 шт.
- перець солодкий - 2 шт.
- горошок зелений - 40г
- масло рослинне - 80г
- сік лимон - 1/2 шт.
- перець чорний (мелений) - за смаком
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Паелья з м'ясом і рибою необхідно: Рибу обробити на філе. Філе риби, нарізавши шматочками, скропити лимонним соком і обсмажити в половині масла. Голову і кістки залити водою, зварити бульйон і процідити. Телятину і свинину, нарізавши шматочками, обсмажити на олії з усіх боків. Додавши воду, сіль і перець, тушкувати на слабкому вогні до готовності. Курку, порубавши на невеликі шматочки, посолити і обсмажити з половиною шпику. Влити бульйон і тушкувати на невеликому вогні до готовності. Помідори очистити від шкірки і нарізати скибочками. Нарізаний тонкими кільцями цибулю і солодкий перець обсмажити на шпику до м'якості. Покласти рис і смажити ще 5 хвилин. Додавши 2 склянки бульйону, посолити і поперчити. Готувати, поки рис не набубнявіє. Потім влити ще 2 склянки бульйону, покласти помідори, рибу, курку, телятину і свинину. Тушкувати на слабкому вогні ще 20 хвилин. Додавши зелений горошок і зелень, прогріти паелью 5 хвилин у духовці. Готову паелью подавати до столу. |
