Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паелья з м'ясом і рибою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис - 360г
  • риба - 500г
  • вода - 5 склянок
  • курка - 500г
  • яловичина (м'якоть) - 200г
  • свинина (м'якоть) - 200г
  • яловичина (кістки) - 300г
  • шпик - 80г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • помідори - 2 шт.
  • перець солодкий - 2 шт.
  • горошок зелений - 40г
  • масло рослинне - 80г
  • сік лимон - 1/2 шт.
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Паелья з м'ясом і рибою необхідно:

Рибу обробити на філе. Філе риби, нарізавши шматочками, скропити лимонним соком і обсмажити в половині масла. Голову і кістки залити водою, зварити бульйон і процідити.

Телятину і свинину, нарізавши шматочками, обсмажити на олії з усіх боків. Додавши воду, сіль і перець, тушкувати на слабкому вогні до готовності.

Курку, порубавши на невеликі шматочки, посолити і обсмажити з половиною шпику. Влити бульйон і тушкувати на невеликому вогні до готовності.

Помідори очистити від шкірки і нарізати скибочками. Нарізаний тонкими кільцями цибулю і солодкий перець обсмажити на шпику до м'якості. Покласти рис і смажити ще 5 хвилин. Додавши 2 склянки бульйону, посолити і поперчити. Готувати, поки рис не набубнявіє. Потім влити ще 2 склянки бульйону, покласти помідори, рибу, курку, телятину і свинину. Тушкувати на слабкому вогні ще 20 хвилин. Додавши зелений горошок і зелень, прогріти паелью 5 хвилин у духовці. Готову паелью подавати до столу.


рецепти по кроках
7
9
7
5
Паелья з морепродуктами Паелья з курячими сердечками Пряний рис з креветками Брецeлі (спрощений варіант)
Ще рецепти розділу ...
Паелья з куркою, перцем і горошком

Курячу грудку помити, обсушити і відокремити м'ясо від кістки. Нарізати м'ясо невеликими шматочками. Цибулю дрібно посікти. Морква крупно натерти. Перець, хвацький

Паелья з овочами, приправлена паприкою і кмином

Рис відварити в злегка підсоленій воді. Цибулю і часник нарізати кубиками. Цукіні нарізати кружечками, солодкий перець - смужками. Стручки квасолі очистить

Куряча паелья

Розрубати курячі ніжки на дві частини, очистіть їх від шкіри. Дрібно наріжте цибулю, часник, поріжте кубиками помідори та солодкий перець. Оливкова олія раз

Паелья з курячими сердечками і овочами

Курячі сердечка промити, обрізати непотрібне і розрізати на половинки. Цибулю і часник, почистивши, дрібно нарізати. Помідор, надрізавши хрест навхрест, опустить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої