Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паелья вегетаріанська


Для рецепту вам буде потрібно:

  • спаржа - 200г
  • петрушка (зелень) - на смак
  • овочевий бульйон - 700 мл
  • часник - 2 зубчики
  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • рис - 300г
  • зелений горошок - 150г
  • стручкова квасоля (зелена) - 200г
  • солодкий перець (різних кольорів) - 2 шт.
  • помідор - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • лимон (для сервірування) - за смаком
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Паелья вегетаріанська необхідно:

Цибулю і часник, очистивши, дрібно порубати. Перці, видаливши насіння, нарізати соломкою. Помідори порізати дрібними кубиками. Квасоля, горошок і спаржу помити і обсушити. Шафран замочити в 1 ст.л. води.

У глибокій сковороді розігріти на сильному вогні 2 ст.л. оливкової олії і обсмажити цибулю, часник і солодкий перець протягом 3-4 хвилин. Додавши 1 ст.л масла і рис, швидко перемішати і готувати ще 2 хвилини. Потім додати в сковороду помідори і шафран разом з водою, перемішавши, тушкувати ще 2 хвилини.

Далі влити в сковороду овочевий бульйон, довести до кипіння і готувати на середньому вогні, не перемішуючи, 10-12 хвилин до повного вбирання рідини. Виклавши в суміш квасоля, готувати ще 5-7 хвилин. Потім додати горошок і спаржу, перемішавши, готувати ще 4-5 хвилин.

Знявши з вогню, посолити і перекласти в глибоке блюдо. Посипати зверху зеленню петрушки і, прикрасивши скибочками лимона, подавати до столу.


рецепти по кроках
9
7
7
6
Паелья з курячими сердечками Пряний рис з креветками Паелья з морепродуктами Кільця кальмарів в сухарях
Ще рецепти розділу ...
Червона паелья з морепродуктами

Мушлі сердцевідка і мідії ретельно вимити щіткою. Креветки очистити від панцирів. Болгарський перець, змастивши олією, запекти під грилем. З

Паелья з крабами і курячим м'ясом

Ріпчасту цибулю нарізати кільцями. Порей дрібно порубати. Солодкий перець, очистивши від насіння, нарізати смужками. Часник продавити через прес. Нарізати м'ясо

Паелья маріскада (paella mariskada)

Мідії ретельно відтерти щіткою під струменем холодної води. Відварювати 10-12 хвилин. Мідії, що не розкрилися під час варіння, викинути. Ножем вийняти м'ясо

Поель з двостулкових молюсків (tellines) як у Гро-дю-Руа

Вимийте раковини у великій кількості проточної води. Покладіть молюсків в друшляк, поміщений в ємність з дуже солоною водою, щоб очистити їх від п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої