|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- спаржа - 200г
- петрушка (зелень) - на смак
- овочевий бульйон - 700 мл
- часник - 2 зубчики
- оливкова олія - 3 ст.л.
- рис - 300г
- зелений горошок - 150г
- стручкова квасоля (зелена) - 200г
- солодкий перець (різних кольорів) - 2 шт.
- помідор - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
- лимон (для сервірування) - за смаком
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Паелья вегетаріанська необхідно: Цибулю і часник, очистивши, дрібно порубати. Перці, видаливши насіння, нарізати соломкою. Помідори порізати дрібними кубиками. Квасоля, горошок і спаржу помити і обсушити. Шафран замочити в 1 ст.л. води. У глибокій сковороді розігріти на сильному вогні 2 ст.л. оливкової олії і обсмажити цибулю, часник і солодкий перець протягом 3-4 хвилин. Додавши 1 ст.л масла і рис, швидко перемішати і готувати ще 2 хвилини. Потім додати в сковороду помідори і шафран разом з водою, перемішавши, тушкувати ще 2 хвилини. Далі влити в сковороду овочевий бульйон, довести до кипіння і готувати на середньому вогні, не перемішуючи, 10-12 хвилин до повного вбирання рідини. Виклавши в суміш квасоля, готувати ще 5-7 хвилин. Потім додати горошок і спаржу, перемішавши, готувати ще 4-5 хвилин. Знявши з вогню, посолити і перекласти в глибоке блюдо. Посипати зверху зеленню петрушки і, прикрасивши скибочками лимона, подавати до столу. |
