Для рецепту вам буде потрібно:
|
- борошно пшеничне - 200г
- масло вершкове - 100г
- цукор (мелкокристаллический) - 50г
- сіль - 1 щіпка
- лимонна цедра - 1 ч.л.
- яйце - 1 шт.
для франжіпан:
- масло вершкове - 125г
- цукор - 125г
- мигдальна борошно - 125г
- борошно пшеничне - 25г
- яйце - 2 шт.
крем з рікотти:
- рикотта - 125г
- вершки (35%) - 70г
- цукор (мелкокристаллический) - 70г
- лохина - 500г. лохина - Невеликий чагарник з сімейства вересових. Ягоди лохини мають приємний кисло-солодким смаком ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Пиріг з франжіпані і голубикой необхідно: Заморожене вершкове масло нарізати дрібною стружкою. Додавши борошно, цукор, терту цедру і сіль, перетерти в дрібну крихту. Потім влити яйце і швидко замісити пісочне тісто. Обернути тісто плівкою і покласти в холодильник на півгодини. Розкачати тісто між листами пергаменту, викласти у змащену форму і розподілити по дну і бортикам. Наколів тісто виделкою, застелити його пергаментом і всипати горох або квасоля. Поставити форму в духовку і випікати основу 15-20 хвилин при 200С. Остудити. Вершкове масло кімнатної температури збити з цукром до однорідності. Додавши миндальную і пшеничне борошно, ретельно перемішати. Безперервно збиваючи, ввести по одному яйця. Збивати франжіпан до однорідності. Викласти франжіпан на остигнула основу, розрівнявши, поставити назад в духовку і випікати при 160С ще 25-30 хвилин. Готовий пиріг остудити. Збивши жирні вершки з цукром, акуратно наточити рикотту. Викласти крем на остиглий пиріг, розрівняти і охолодити. Подавати до столу, посипавши ягодами лохини. | 
