Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тарталетки з шоколадного тіста з малиною і франжіпані


Для рецепту вам буде потрібно:

шоколадне пісочне тісто:
  • борошно - 125г
  • какао - 15г
  • цукрова пудра - 50г
  • сіль - 1 щіпка
  • вершкове масло (охолоджене) - 100г
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • розпушувач - 1/2 ч.л. розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
шоколадний франжіпан:
  • вершкове масло - 100г
  • цукрова пудра - 100г
  • мигдальна борошно - 145г
  • яйце - 2 шт.
  • крохмаль - 9г
  • заварне крем - 160г
  • шоколад (72%) - 50г
  • малина (свіжа або заморожена).

Щоб приготувати Тарталетки з шоколадного тіста з малиною і франжіпані необхідно:

Змішати борошно з какао, цукровою пудрою, сіллю і розпушувачем. Додавши порізане кубиками вершкове масло, перетерти в крихту. Потім додати жовток і швидко замісити м'яке еластичне тісто. Загорнувши в харчову плівку, прибрати тісто в холодильник на 1 годину.

Розкачати охолоджене тісто в тонкий пласт і, розрізавши на шматочки потрібного розміру, викласти тісто у формочки для тарталеток. Помістити в холодильник ще на 30 хвилин.

Темний шоколад розтопити. Вершкове масло кімнатної температури збити. Змішавши цукрову пудру з мигдальною борошном і крохмалем, висипати суміш у збите масло і добре перемішати. Вбити в суміш яйця по одному, потім додати заварний крем і шоколад. Збивати франжіпан до однорідного стану, потім прибрати в холодильник.

Форми з пісочним тістом поставити в духовку і випікати основу 10-15 хвилин при 180С. У приготовані кошички розкласти ягоди малини, зверху акуратно викласти шоколадно-мигдальний крем. Поставити тарталетки назад в духовку і випікати ще 15-20 хвилин.

Готові тарталетки повністю остудити і подавати до столу, прикрасивши ягодами малини.


рецепти по кроках
6
7
6
6
Тарталетки з камамбером Яєчні тарталетки по-Гонконгської (Hong Kong Style Egg Tarts) Тарталетки з цибульним жюльєном Цимес морквяний
Ще рецепти розділу ...
Тарталетки з грибами

Гриби порізати, обсмажити з дрібно порізаною цибулею в рослинній олії. Яйця зварити круто. Яєчні білки потерти на крупній тертці і змішати з гриба

Тарталетки з заварним кремом

Спочатку приготувати розсипчасте солодке тісто: відміряти на стіл півтори склянки борошна, покласти 100 г масла, 2 ложки дрібного цукру з цедрою і яйце; за

Тарталетки з лісовими ягодами

Розігрійте духовку до 200С. Поставте туди деко, щоб він розігрівся. Для приготування тіста, змішайте в мисці борошно і цукор. Введіть вершкове м

Тарталетки з начинкою з кільки і креветок

Змішати борошно, холодну воду, вершкове масло і сіль, все ретельно перемішати і замісити тісто однорідної консистенції. Готове тісто розкачати в тонко

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої