Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з нектаринами і франжіпані


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • вершкове масло - 100г
  • борошно - 200г
  • цукрова пудра - 100г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • цедра - 1 лимона
для начинки:
  • нектарин - 4 шт.
  • цукрова пудра - 2 ст.л.
  • борошно - 50г
  • цукор - 50г
  • печиво - 50г
  • мигдаль (мелений) - 50г
  • яйце - 1 шт.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • вершкове масло - 50г
  • вершки (жирні) - 100 мл.

Щоб приготувати Пиріг з нектаринами і франжіпані необхідно:

Охолоджене масло нарізати кубиками. Просіяне борошно змішати з цукровою пудрою і дрібкою солі. Перетерти борошняну суміш з маслом в дрібну крихту. Додавши жовтки і терту цедру, швидко вимісити тісто. Розподілити тісто по дну змащеної форми, сформувавши бортики. Прибрати форму в холодильник на 1-1,5 години.

Змішати розкришене печиво з борошном, цукром і мигдалем. Додавши вершки, розм'якшене масло, яйце і жовток, збити крем до однорідності. Прибрати франжіпан в холодильник на 30 хвилин.

Нектарини розрізати навпіл, вийнявши кісточки, зняти шкірку. Бланширувати 30 секунд в окропі, потім обдати холодною водою. Виклавши нектарини на тарілку зрізом вниз, присипати цукровою пудрою і дати постояти 5 хвилин.

Викласти франжіпан у форму на тісто, ретельно розрівнявши, розкласти зверху половинки нектаринів. Поставити форму в духовку і випікати пиріг приблизно 35 хвилин при 180С. Готовий пиріг, остудивши, перекласти на блюдо і подавати до столу.


рецепти по кроках
6
5
6
8
Піссаладьер (французький цибулевий пиріг) Пай з ревеню з грушами і ягодами Відкритий пісочний пиріг з чорницею Вишневий пиріг c крихтою (сирне тісто)
Ще рецепти розділу ...
Закритий пиріг з малиною і ревенем

Попередньо нагрійте духовку до 200С. Намажте жиром сковороду для пирогів. Для "верхівки" гарненько змішайте горіхи-пекан, суміш для випічки, саха

Листковий пиріг з лаваша з баклажанами і бринзою

Часник, очистивши, дрібно порубати разом з кінзою. Викласти часник в розігріту сковороду з 1 ст.л. олії і смажити 1 хвилину. Потім влити томати разом із

Пиріг пісочний з апельсинами

Змішати борошно з цукром, додати збиті жовтки і швидко замісити тісто. Добре охолоджене масло (маргарин) нарізати дрібними шматочками і, додаючи ег

Страсбурзький пиріг з паштетом і грибами

Печериці тонко нарізати і змішати з паштетом. Тісто розкачати і перенести на змащене олією деко, в центрі по колу викласти поч

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої