Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Штрудель з квашеною капустою і копченою грудинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 350г
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • яйце - 1 шт.
  • оцет - 1 ст.л.
  • рослинне масло (ще для змащення) - 3 ст.л.
  • вершкове масло (розтоплене, для змащення тіста і форми) - 125г
  • бульйон (для заливки) - 100 мл
для начинки:
  • шпик або грудинка (копчений) - 250г
  • квашена капуста - 600г
  • кмин (насіння) - 1 ст.л.
  • бульйон або сухе біле вино - 125 мл
  • сіль, чорний перець - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Штрудель з квашеною капустою і копченою грудинкою необхідно:

Змішавши борошно з сіллю, додати рослинне масло, яйце, оцет і півсклянки води. Замісити міксером тісто, загорнути в плівку і дати постояти в теплому місці 15-20 хвилин. Потім знову вимісити його і побити на робочій поверхні. Сформувавши 4 рівних кулі, змастити зверху маслом, щоб тісто не підсихало.

Очистити шпик від шкірки, дрібно нарізати і обсмажити в розігрітій сковороді. Додати квашену капусту в сковороду до шпику. Приправивши кмином, влити бульйон і томити під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин. Посолити і поперчити, перемішати і відкинути на сито, щоб стекла зайва рідина.

Розкачати на посипанномборошном рушник кожен шар тіста в тонкі прямокутні пласти. Змастити пласти тіста вершковим маслом і викласти на них начинку, відступаючи на 2 см від країв. Вільні краї злегка змастити бульйоном. Закатати за допомогою рушника в рулети, закрити краю і нарізати штруделі на шматки завдовжки 5-6 см. Рулетики змастити вершковим маслом і викласти зрізом вниз на змащене деко.

Поставити деко в розігріту духовку і випікати близько 40 хвилин при 200С. Поливати штруделі кожні 10 хвилин бульйоном або вином. Готові штруделі подавати до столу гарячими.


рецепти по кроках
3
4
3
8
Штрудель з рікоттою і фетою Яблучний штрудель Штрудель з яблуками Штрудель з яблуками
Ще рецепти розділу ...
Штруделі пісні

Замісити тісто з двох склянок борошна, третині склянки рослинного масла, кількох столових ложок теплої води, солі, дрібка солі. Місіть тісто до ті

Штрудель з яблуками і чорносливом

Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. Окремо змішати яйця з цукром, ваніліном і розтопленим маргарином. Поєднавши обидві суміші, вимісити еластичне

Штрудель з малиною та арахісом

Просіяти борошно гіркою, зробивши поглиблення, додати туди масло, воду і сіль. Замісити тісто, обернути його плівкою і помістити на 30 хвилин у холодильник

Штрудель картопляний з яблуками

Варену картоплю, очистити, натерти на дрібній тертці, змішати з рослинним маслом, цукром, лимонною цедрою, молоком, збитими яйцями, сіллю і муко

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої