Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажена яловича печінка в соусі з білого вина


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печінку (яловича) - 500г
  • цибуля ріпчаста (червоний) - 2 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • часник - 3 зубчики
  • біле вино - 100 мл
  • коньяк - 2 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • чорний перець (мелений) - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • морська сіль - 1 ч.л.

Щоб приготувати Смажена яловича печінка в соусі з білого вина необхідно:

Петрушку дрібно порубати. Цибулю нарізати великими півкільцями і обсмажити на сильному вогні в 1 ст.л. вершкового масла до прозорості. Часник почистити, розчавити і, додавши до цибулі, обсмажувати 2-3 хвилини. Потім посолити, поперчити, влити вино і дати йому випаруватися. Додавши до цибулі 3/4 рубаною петрушки, перемішати і зняти соус з вогню.

Печінка помити, обсушити, видалити плівки і розрізати на смужки шириною 1-1,5 см. У сковороді з товстим дном розігріти 1 ст.л. вершкового масла, додати оливкове масло і викласти печінкові смужки. Посолити і поперчити, смажити по 2 хвилини з кожного боку.

Вливши коньяк, ще раз привернути печінку і готувати ще 30 секунд. Готову печінку по-венеціанські викласти на тарілку і полити приготованим соусом. Подавати страву до столу, посипавши залишилася петрушкою.


рецепти по кроках
7
5
4
4
Рулет з печінки з овочами Печінка в молочному соусі Печінкові оладки Оладки з печінки
Ще рецепти розділу ...
Печінка куряча в клярі

Курячу печінку промити, розрізати кожну на 2-3 частини, обваляти в суміші перцю і солі і дати постояти 15 хвилин. Збити яйце. Розігріти в воке або сковоро

Печінка індички з капустою і ароматним рисом

Відварити рис до готовності в підсоленій воді. Тим часом печінку індички нарізати на шматки і викласти в розігріту сковороду з оливковою олією. Бис

Печінка теляча фарширована

Печінка надрізають посередині так, щоб можна було вкласти в неї фарш. Розігрівають 10 г свинячого або рослинного жиру, додають дрібні шматочки копчено

Печені помідори з печінкою індички і розмарином

Дрібно нарізати часник, зелень петрушки і розмарин. Помідори порізати на половинки, посипати сіллю, перцем, часником, петрушкою і розмарином. Викласти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої