Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясна запіканка з печеними баклажанами і адигейським сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина - 500г
  • баклажани - 1 кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • молоко - 400 мл
  • борошно - 3 ст.л.
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • адигейський сир - 100г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати М'ясна запіканка з печеними баклажанами і адигейським сиром необхідно:

Баклажани наколоти, викласти на деко і запікати в духовці цілком близько 30 хвилин при 180С. Коли баклажани стануть майже м'якими, вийняти з духовки, остудити, очистити від шкірки і нарізати скибочками завтовшки 1 см.

Свинину прокрутити в м'ясорубці. Лук очистити і дрібно нарізати. У розігрітій сковороді на середньому вогні пасерувати цибулю в олії до прозорості. Додавши м'ясний фарш, обсмажувати його до розсипчастості ще 3-5 хвилин. Посолити і поперчити, перемішати фарш і зняти з вогню.

У сковороді розтопити вершкове масло, всипати борошно і підрум'янити на середньому вогні. Потім тонкою цівкою вливати гаряче молоко, постійно розмішуючи соус до однорідності. Знявши з вогню, трохи остудити. Жовтки збити віночком і, постійно помішуючи, поступово ввести в соус. Готовий соус посолити і поперчити за смаком.

На дно форми, змащену маслом, викласти половину баклажанів, посолити і поперчити. Зверху викласти шар фаршу і розрівняти, на фарш розкласти другу половину баклажанів. Посолити і поперчити, посипати зверху натертим адигейським сиром і залити приготовленим соусом.

Поставити форму в розігріту духовку і запікати 30-40 хвилин при 200С до утворення рум'яної скоринки. Готову запіканку, злегка остудивши, перекласти на блюдо, нарізати порційними шматками і подавати до столу.


рецепти по кроках
6
4
6
5
Запіканка з яловичини з грибами і картопляної скоринкою Куряча кошик з грибами М'ясо з картопляним суфле М'ясо з омлетом
Ще рецепти розділу ...
Запіканка рисова з м'ясом куріпок

[P] Оброблені тушки куріпок розрізати вздовж навпіл, обсмажити у вершковому маслі і поставити в духовку на 30-40 хвилин. Готових куріпок остудити,

Запіканка з баранини з квасолею по-вірменськи

Квасолю залити холодною водою і залишити на 6-8 годин або на ніч. Потім квасоля промити і відварити до готовності в підсоленій воді. Відвар злити і отст

Запіканка з бараниною і овочами

М'якоть кабачків нарізати дрібними кубиками. Так само порізати невеликими кубиками цибулю і м'якоть баранини. Викласти цибулю з м'ясом в розігріту сковороду і про

Запіканка з баранини з мигдалем для мікрохвильовки

Мигдальні горіхи перемолоти в крихту. Черствий білий хліб замочити в молоці або воді і віджати. Баранину пропустити через м'ясорубку разом з цибулею і че

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої