Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Середземноморський суп з кролика


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • кролик - 1/2 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • перець болгарський (червоний) - 1 шт.
  • квасоля зелена (стручкова) - 1/3 склянки
  • паста - 130г
  • вино біле сухе - 1/2 склянки
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • базилік сушений - 1 ч.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • трави прованські - 1 ч.л.
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Середземноморський суп з кролика необхідно:

Викласти м'ясо кролика в каструлю, залити 1,5 л води і довести до кипіння. Знявши піну, варити на слабкому вогні 1-1,5 години до м'якості м'яса. Бульйон процідити, м'ясо відокремити від кісток.

Очищену цибулю і часник дрібно нарізати. Страхувати в каструлі з товстим дном до прозорості на розігрітому оливковому маслі. Вливши в каструлю вино, випарувати його наполовину. Потім додати бульйон, пряні трави і перемішати. Додавши до бульйону м'ясо, нарізаний перець і квасоля, готувати ще 5 хвилин.

Відварити дрібну пасту, промити і викласти в суп. Посолити, поперчити і зняти з вогню.

Готовий середземноморський суп з кролика розлити в тарілки і подавати до столу.


рецепти по кроках
5
5
7
5
Рогалики з солодкої картоплі Фрикадельки з яловичини на пару Террін з червоної і білої риби Тальятелле з печеними помідорами
Ще рецепти розділу ...
Гарбузовий суп-пюре з кроликом

М'ясо кролика нарізати невеликими шматочками і викласти в каструлю з киплячою водою. Знявши піну, довести бульйон до кипіння і зменшити вогонь. Гарбуз, моркву

Суп із кролика з беконом

Підготовленого кролика обробити на порційні шматки. Бекон і цибулю нарізати дрібними кубиками. Моркву порізати тонкими півколами. Викласти м'ясо і б

Суп із кролика з манною крупою

Верхню половину тушки кролика і тельбухи залити холодною водою і довести до кипіння. Зняти піну, додати в бульйон сіль, перець горошком, цибулину і кр

Вершковий суп-пюре з кролика

Тушку кролика залити водою, довести до кипіння і, знявши піну, варити до м'якості. Потім бульйон процідити, м'ясо кролика відокремити від кісток. Частина філе н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої