Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет з кролика з мартіні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик (ніжки) - 5 шт.
  • вершкове масло - 250г
  • сир швейцарський - 300г
  • вершки (33%) - 5 ст.л.
  • мартіні - 10 ст.л.
  • чебрець - 1 ст.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • розмарин - 1 ст.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • суміш перців - за смаком
  • італійські трави
  • сіль, оливкова олія - за смаком
  • каперси (в солі) - 24 шт. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • маслини (без кісточки) - 8 шт.

Щоб приготувати Паштет з кролика з мартіні необхідно:

Ніжки кролика помити, обсушити, посипати сіллю, сухим розмарином і чебрецем. Додати трохи оливкового масла і добре перемішати. Накривши плівкою, залишити в теплому місці на 1 годину. Потім ніжки обсушити і обсмажити на оливковій олії з двох боків до золотистого кольору. Остудивши, відокремити м'ясо від кісток.

Нарізати 1/3 частину м'яса кролика невеликими шматочками і відставити. Потім подрібнити блендером інше м'ясо з 150 гр. вершкового масла, сиром і вершками в однорідну масу. Додавши мартіні, нарізане м'ясо, сіль, суміш перців і італійські трави, добре перемішати отриману сирну масу.

Розтопити 100 гр. вершкового масла. Готовий паштет розкласти в глибокі порційні мисочки, прикрасивши маслинами та каперсами, залити розтопленим вершковим маслом. Поставити в холодильник на 40-45 хвилин.

Подавати готовий паштет з кролика з скибочками свіжого хліба.


рецепти по кроках
5
7
8
6
Кролик «Попівська яхнія» Рагу з кролика з горіхами і вином Тушкований кролик у вині по-болгарськи Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами
Ще рецепти розділу ...
Печінка кролика з яблучним чатні

Для чатні яблуко порізати на дрібні шматочки, обсмажити на вершковому маслі (10 грам) до золотистого кольору і відкласти на тарілку. Червоний цибулю, селеру

Кролик, смажений з часником

Порізати кролика на порції. Замаринувати у вині з сіллю, перцем і лавровим листом. Вийняти і витерти насухо кухонним рушником. Розігріти рослинно

Печеня з кролика (I)

Кролика обробити на 8 шматків. Посолити, поперчити, обсмажити в олії. До кролику додати порізану цибулю і цілий часник. Загасити 5 хвилин, всипати трав

Фарширований кролик з фенхелем

Кролика добре вимити, просушити паперовою серветкою. Посолити всередині і зовні. Булочку замочити в 125 мл білого вина. фенхель очистити, стебла відрізу

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої