Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Млинці боярські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мука гречана - 3 склянки
  • борошно пшеничне - 2 склянки
  • молоко - 4 склянки
  • вершки (густі) - 1 склянка
  • сметана - 1 склянка
  • масло вершкове - 100г
  • яйце - 5
  • дріжджі - 30г
  • цукор - 1 ст. л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Млинці боярські необхідно:

Закип'ятити 2 склянки молока, остудити його до температури парного, відлити півсклянки і в ньому розмішати дріжджі. Вилити молоко і дріжджі в емальовану каструлю і замісити на гречаної борошні опару. Коли опара підійде (через 1,5-2 год), долити в неї решту молока, додати яєчні жовтки, розтерті зі сметаною, маслом, сіллю і цукром, пшеничне борошно. Все добре вимішати і дати знову піднятися. Коли тісто знову підійде, збити окремо вершки і яєчні білки, влити білки у вершки і лотом в тісто.

Обережно перемішати тісто лопаткою зверху вниз. Дати тісту постояти 15-20 хв і випікати млинці звичайним способом.


рецепти по кроках
6
5
5
4
Млинці житні на заквасці Кукурудзяні млинці на кефірі Млинці бананові Ажурні млинці
Ще рецепти розділу ...
Дріжджові млинці з начинкою з сиру і шпинату

Приготувати начинку - дрібно нарізати цибулю, обсмажити його на вершковому маслі. Свіжий шпинат обдати окропом (морожений - розморозити), віджати, крейда

Млинці шотландські

Змішати вівсяні пластівці, борошно, сир, сіль, соду, масло і добре вимішати. Негайно додати молоко. Замісити тісто і розкачати в тонкий пласт. Блюдцем

Млинцеві мішечки з начинкою

Спекти млинці. У миску розбити яйце, всипати цукор, сіль і соду, перемішати. Потім вилити 1/3 молока і знову перемішати. Додати борошно, перемішати і по

Млинці з персиками і карамеллю

Яйця розтерти з цукром, додати борошно і вершки, перемішати. Потім влити розтоплене масло, молоко і вимісити тісто. Випекти тонкі млинці, згорнуть

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої