Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кролик у вині по-Андалузії


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 1 шт.
  • вино сухе - 250 мл
  • середземноморські трави (чебрець, базилік, орегано, розмарин) - за смаком базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • перець солодкий - 2 шт.
  • часник - 5-6 зубчиків
  • мигдаль - 130г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • помідор - 3-4 шт.
  • печериці - 300г
  • петрушка - 1 пучок
  • оливкова олія
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Кролик у вині по-Андалузії необхідно:

Кролика помити, обсушити і обробити. Вирізавши хребет з шиєю і реберної частиною, розрізати решту тушку на шматки. Шматки м'яса посолити, поперчити і, посипавши травами, залити 150 мл вина. Залишити маринуватися в теплому місці.

Очистити зубчики часнику, і один відкласти. Решта часник з'єднати з рубаною петрушкою, сіллю, меленим перцем, мигдалем і подрібнити все блендером в дрібну крихту.

Шматки кролика вийняти з маринаду, обсушити і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору з двох сторін. Влити 100 мл вина, трохи випарити, потім томити на слабкому вогні під кришкою 30 хвилин.

Цибулю дрібно нарізати. Помідори очистити від шкірки і порізати дрібними кубиками. Розчавити один зубчик часнику і обсмажити окремо в розігрітій олії. Додати нарізані шампіньйони і обсмажити разом з цибулею і помідорами до м'якості овочів. Приготовану суміш викласти зверху на м'ясо і тушкувати під кришкою ще 20 хвилин.

Солодкий перець запекти в духовці, зняти шкірку і нарізати великими смужками. Викласти смужки перцю і пряну горіхову крихту зверху на овочевий шар, тушкувати на слабкому вогні під кришкою ще 10 хвилин.

Подавати готову страву до столу, не порушуючи цілісності шарів.


рецепти по кроках
8
5
7
6
Тушкований кролик у вині по-болгарськи Кролик «Попівська яхнія» Рулет з кролика з грибами і печінкою Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами
Ще рецепти розділу ...
Кролик тушкований

Оброблену і добре промиту тушку кролика розрубати на порції. Кожен шматок натерти сіллю, перцем і злегка обсмажити на сковороді. Потім скласти в

Кролик фарширований

Тушку обмити, осушити, відрізати лопатки і шию, надрубіть з внутрішньої сторони хребет (Не розрубуючи його повністю), щоб засмаженого кролика було

Відвареної кролик з картоплею

М'якоть відділити від кісток і нарізати на порційні шматки. Дрібно нарізану цибулю тушкувати в суміші з половини вершкового масла, рослинної олії і піднебінь

Кролик зі сметаною, грибами і баклажанами

Філе кролика замаринувати на годину в яблучному оцті і розмарині. У цей час обсмажити цибулю та гриби, очистити і нарізати великими кубиками баклажани. Фі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої