Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет з кролика зі сливами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 1кг
  • свинина (пісна) - 500г
  • сливи (тверді соковиті) - 300г
  • яйце - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • селера (стебло) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • чебрець - 1 пучок чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • часник - 2 зубчики
  • коньяк - 6 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • чорний перець (мелений) - 1 щіпка чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • морська сіль - 1.5 ч.л.

Щоб приготувати Паштет з кролика зі сливами необхідно:

Свинину помити, нарізати на шматочки, посолити і поставити в холодильник на 1 годину. М'ясо кролика, відокремивши від кісток, так само нарізати невеликими шматочками. Залити 3 ст.л. коньяку, потім, посолити і поперчити, так само відправити в холодильник на 1 годину.

Кістки кролика викласти в каструлю і залити водою. Додавши морква, селера, цибуля, часник, петрушку і чебрець, довести до кипіння і зварити бульйон.

У сковороді на розігрітій оливковій олії обсмажити половину маринованого м'яса кролика до золотистого кольору. Наприкінці влити 3 ст.л. коньяку, перемішати і зняти з вогню.

Залишилося м'ясо кролика і мариновану свинину пропустити через м'ясорубку. Додати у фарш яйце, дрібно нарізану м'якоть слив, 1-2 ополоника бульйону і трохи листя чебрецю і ретельно вимісити.

Глибоку і вузьку форму для випічки змастити вершковим маслом і покласти на дно кілька гілочок чебрецю. Потім викласти половину приготованого фаршу, а зверху - обсмажені шматочки кролика. Закрити зверху залишилися фаршем і викласти на поверхню кілька гілочок чебрецю.

Закрити форму зверху фольгою і помістити в деко з гарячою водою. Поставити деко в розігріту духовку і запікати 1,5 години при 180С. Готовий паштет остудити, нарізати скибочками і подавати до столу.


рецепти по кроках
8
5
7
6
Тушкований кролик у вині по-болгарськи Кролик «Попівська яхнія» Рулет з кролика з грибами і печінкою Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами
Ще рецепти розділу ...
Печеня з кролика (I)

Кролика обробити на 8 шматків. Посолити, поперчити, обсмажити в олії. До кролику додати порізану цибулю і цілий часник. Загасити 5 хвилин, всипати трав

Кролик зі сметаною, грибами і баклажанами

Філе кролика замаринувати на годину в яблучному оцті і розмарині. У цей час обсмажити цибулю та гриби, очистити і нарізати великими кубиками баклажани. Фі

Паштет з кролика зі сливами

Свинину помити, нарізати на шматочки, посолити і поставити в холодильник на 1 годину. М'ясо кролика, відокремивши від кісток, так само нарізати невеликими шматочками

Холодний кролик по-Гаврскій

М'ясо кролика відокремити від кісток. Зі свинячої ноги знімають м'ясо і нарізають невеликими шматочками. Кістки (кролячу і свинячу) загортають у марлю і зав'язі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої