Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кролик по-бургундські в червоному вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик (ніжки) - 1кг
  • цибулю-шалот - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • петрушка (корінь) - 2 шт.
  • чебрець (гілочка свіжа) - 2 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • олія - 4 ст.л.
  • м'ясний бульйон (гарячий) - 250 мл
  • печериці - 100г
  • вино червоне сухе - 125 мл
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • сіль, цукор - за смаком
  • кайенский перець - за смаком. кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "

Щоб приготувати Кролик по-бургундські в червоному вині необхідно:

Дрібно нарізати цибулю-шалот, нарубати зелень петрушки і чебрецю. Змішати підготовлені інгредієнти з маслом і прянощами. Викласти в маринад м'ясо і поставити в холодильник на 12 годин або на ніч.

У сотейнику розігріти масло від маринаду і обсмажити в ньому м'ясо з двох сторін. Влити бульйон і тушкувати на слабкому вогні 25-30 хвилин до готовності. Потім м'ясо вийняти і викласти на блюдо, а в сотейник додати тонко нарізані шампіньйони і червоне вино. Довести до кипіння, додати борошно і готувати ще 10 хвилин. Потім покласти овочі з маринаду, перемішати і зняти соус з вогню.

Готового кролика по-бургундські полити приготовленим соусом і подавати до столу.


рецепти по кроках
7
5
6
4
Рулет з кролика з грибами і печінкою Кролик «Попівська яхнія» Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами Кролик печена (на солі)
Ще рецепти розділу ...
Кролик з імбиром в сметані

Обробити кролика на порційні шматки Приготувати маринад і соєвого соусу тертого імбиру і часнику з додавання рослинного масла і солі. Замаринується

Заєць з цибулею

Добре очистити зайця від шерсті. Нарізати на дрібні порції, не змиваючи кров. Поставити порції на вогонь разом з маслом і цибулею, обсмажити їх, кинути т

Кролик з оливками в білому сухому вині

Злегка придушити неочищені зубчики часнику. Помідори помити і нарізати часточками. Видалити кісточки з оливок. Тушку кролика вимити, обсушити, розрізу

Паштет з кролика з мартіні

Ніжки кролика помити, обсушити, посипати сіллю, сухим розмарином і чебрецем. Додати трохи оливкового масла і добре перемішати. Накривши плівкою, ос

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої