Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Стіфадо з кролика


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста (дрібний) - 750г
  • часник - 2 зубчики
  • розмарин - 1 гілочка розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • оливкова олія - 6 ст.л.
  • прянощі, спеції - за смаком
  • біле вино - 150 мл
  • сіль, перець - за смаком
  • фісташки - 100г.

Щоб приготувати стіфадо з кролика необхідно:

Кролика помити і обробити на шматки. Очищену цибулю посікти. Часник очистити і продавити через прес.

Розігріти в каструлі з товстим дном оливкове масло і обсмажити в ньому м'ясо. Потім додати цибулю, часник, розмарин, прянощі і влити вино. Приправивши сіллю і перцем за смаком, закрити каструлю і тушкувати 30 хвилин на середньому вогні.

Знявши з вогню, додати до стіфадо з кролика фісташки і перемішати. Потім викласти на блюдо і подавати до столу.


рецепти по кроках
5
7
7
8
Кролик «Попівська яхнія» Рагу з кролика з горіхами і вином Рулет з кролика з грибами і печінкою Тушкований кролик у вині по-болгарськи
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з кролика з чебрецем

Кролика обробити на порційні шматки. Цибулю і 1 зубчик часнику подрібніть, моркву натріть. Пасеруйте овочі в чавунному казанку або утятніце з 2 ложками

Кролика очистити від кісток. Вийшло м'ясо розділити на 8-10 шматків, кожен з них скачати в рулетик і зв'язати кухонним шпагатом. Покласти обидва масл

Кролик відвареної під білим соусом

Тушку промити, очистити від жиру, розрубати на порційні шматки, зварити до готовності в підсоленій воді (1 чайна ложка солі на 1 літр води), додасть

Рійет з м'яса і печінки кролика з мармеладом

Філе кролика порізати шматочками. Нарізану кільцями цибулю-порей пасерувати на виноградному маслі. До обсмаженої цибулі додати дрібно порізаний очищений

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої