Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет-безе з джемом з червоної смородини і вершково-шоколадним кремом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце (білок) - 3 шт.
  • сіль - 1 щіпка
  • коричневий цукор - 100г
  • вершки (33%) - 100г
  • цукрова пудра - 1 ст.л.
  • апельсинова або лимонна цедра - 1/2 ч.л.
  • чорний шоколад - 20г
  • джем з червоної смородини - 3 ст.л.

Щоб приготувати Рулет-безе з джемом з червоної смородини і вершково-шоколадним кремом необхідно:

Білки збити з дрібкою солі в круту піну. Не перестаючи збивати, вводити порціями цукор і збивати до утворення гладкої блискучої маси.

Викласти меренгу на деко, застелене пергаментом. Розрівняти по поверхні шаром завтовшки 1-1.5 см. Поставити в розігріту духовку і випікати меренгу до хрусткої скоринки 10-15 хвилин при 180С.

Вийняти меренгу з духовки, повністю остудити і акуратно перевернути корж на чистий аркуш пергаменту. Тонким шаром нанести смородиновий джем.

Вершки збивати до стійких піків. Потім, додавши цедру і тертий шоколад, акуратно перемішати. Викласти крем поверх джему і за допомогою паперу скрутити рулет, прибираючи папір при кожному витку.

Перекласти рулет на блюдо і поставити в морозильник на 1,5-2 години. Потім рулет красиво нарізати і подавати до столу.


рецепти по кроках
5
5
7
5
Рулет «Рожева ніжність» Рулети з віденського тіста з горіховою та маковою начинкою Рулет «Сирне кільце» Горіховий рулет
Ще рецепти розділу ...
Рулет зі сметаною та горіхами

Перемішати вміст банки згущеного молока, розтоплений маргарин, яйця і борошно. Додати гашене соду. Кальку змастити жиром з обох сторін, покласти на прот

Маковник з марципанами

[P] Сметану змішати з маком. Додати нарізані марципани і довести до кипіння. До охолодженої маси додати ром, родзинки, корицю, яйце. Вимішати. [P] Дро

Бісквітний рулет з повидлом (I)

Яєчні білки збити в міцну піну і до них, злегка помішуючи, додати цукрову пудру, муку і яєчні жовтки. Великий деко застелити промасленим

Рулетики з тісто філо з сиром і грушами

З'єднати сир, сметану і цукор, збити масу міксером. Грушу, видаливши серцевину, дрібно нарізати і домісити до сирної маси. Добре перемішати на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої