Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Скьяччата з червоною смородиною Schiacciata


Для рецепту вам буде потрібно:

для начинки:
  • вершковий сир - 200г
  • ванільний цукор - 1 ч.л.
  • апельсин - 1/2 шт.
  • вершки (35%) - 3 ст.л.
  • червона смородина - 250г
  • цукрова пудра - 1 ст.л.
  • лимон - 1/2 шт.
для тесту:
  • сухі дріжджі - 0.75 ч.л.
  • херес - 6 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • борошно - 2 склянки
  • цукор - 2 ст.л.
  • сіль - 0.25 ч.л.
  • оливкова олія - 2 ст.л.

Щоб приготувати Скьяччата з червоною смородиною Schiacciata необхідно:

Скьяччата схожа на фокаччу, але більш плоска. Для тіста дріжджі і цукор залити 150 мл теплої води, перемішати і залишити на 15 хвилин до появи піни. Потім додати тепле вино. Влити дріжджі з вином і оливкове масло в просіяне борошно. Додати сіль і замісити круте тісто. Поставити в тепле місце на 1 годину, потім тісто обмять і залишити ще на 30 хвилин.

З половинки лимона і апельсина віджати сік і зрізати цедру. Цедру лимона і апельсина дрібно натерти. Вершковий сир збити міксером. Продовжуючи збивати, поступово ввести цедру і сік апельсина і лимона, вершки, ванільний цукор і цукрову пудру.

Готове тісто розкачати в коло і перекласти в змащену форму для піци. Викласти зверху вершкову начинку, залишивши 1-2 см до краю форми. Залишити в теплому місці на 30 хвилин, поки тісто не підніметься по краях.

Ягоди смородини промити, обсушити і викласти на вершкову начинку. Поставити форму в розігріту духовку і випікати 25-30 хвилин при 180С.

Готову скьяччату перекласти на блюдо і посипати по краях цукровою пудрою. Можна подавати скьяччату як гарячою, так і холодною, за смаком.


рецепти по кроках
8
4
4
6
Фокачча з картоплею і розмарином (focaccia con patate e rosmarino) Цвітна капуста з гострою заправкою Кролик печена (на солі) Рисові млинці з ягодами і фруктами (спринг роли)
Ще рецепти розділу ...
Фокачча з апельсинами і каштанами (для хлібопічки)

[P] Приготувати тісто в хлібопічці, просто заклавши в контейнер всі перераховані в рецепті інгредієнти. [P] Готове тісто викласти на припудрений муко

Фокачча з сиром, запеченими помідорами та цибулею

Вимиті і розрізані вздовж на четвертинки помідори Замаринуйте в маринаді, приготованому з оцту, соєвого соусу, 2 ст.л. рослинного масла. Марі

Римська Фокачо

Покласти дріжджі і цукор в маленьку миску і перемішати з 100 мл (8 ст.л.) води. Залишити в теплому місці на 15 хв. Змішати борошно з сіллю у великій мис

Фокачча жовта (кукурудзяний коржик)

Розведіть дріжджі разом з цукром і сіллю в 0,5 склянки теплої води. Змішайте кукурудзяну і пшеничну муку, насипте гіркою в миску, зробити поглиблення

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої