Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ікра з баклажанів по-запорізьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 5кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • морква - 500г
  • томат-паста - 300г
  • петрушка (корінь) - 150г
  • цибуля ріпчаста - 300г
  • селера (корінь) - 100г
  • селера (зелень) - 25г
  • цукор - 40г
  • масло рослинне - 500г
  • сіль - 75г.

Щоб приготувати Ікра з баклажанів по-запорізьки необхідно:

Баклажани нарізати кружальцями завтовшки 1-1,5 см і обсмажити в олії до золотистого кольору. Очищену цибулю нарізати кільцями і смажити до прозорості. Морква і корінь петрушки почистити, нарізати соломкою і тушкувати в олії до напівготовності.

Підсмажені баклажани, цибулю, моркву і петрушку з'єднати і подрібнити блендером. Перекласти масу в каструлю, додати томатну пасту, сіль, цукор, рубану зелень і спеції. Прогріти до 70С і розкласти в підготовлені банки і накрити кришками. Стерилізувати банки в киплячій воді 80-90 хвилин. Потім герметично закрити кришками.


рецепти по кроках
8
5
6
2
Баклажаннаяікра Нут в томатному соусі (таматар Чанна) Кальцоне зі шпинатом Рис з прошутто і пармезаном
Ще рецепти розділу ...
Цибулева ікра

Помідори порізати на четвертинки і покласти в каструлю. Уварювати на слабкому вогні до половини початкового об'єму. Цибулю дрібно нарізати і підсмажити в

Ікра з помідорів і перцю

Свіжі помідори, червоний стручковий перець (без серцевини і насіння) і часник пропустити через м'ясорубку, додати масло, сіль і перемішати.

Баклажаннаяікра по-грецьки

Рецепт розрахований на 10 півлітрових банок. Для приготування цієї домашньої заготовки необхідно спочатку вимити й нарізати зелень, потім вимиті Баклажов

Ікра з огірків, картоплі, моркви та цибулі

Ріпчасту цибулю обсмажити в олії до м'якості. Очищені солоні огірки злегка віджати, дрібно нарізати і викласти в сковороду до цибулі. Тушкувати п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої