Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ікра з запечених овочів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажан - 3кг
  • помідор - 1кг
  • перець солодкий - 1кг
  • часник - 5 зубчик
  • кінза і петрушка - 1 пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • масло рослинне - 100 мл
  • сіль - 2 ст.л.
  • цукор-пісок - 2 ст.л.
  • оцет (9%) - 3 ст.л.
  • перець чорний (мелений) і червоний - за смаком.

Щоб приготувати Ікра з запечених овочів необхідно:

Всі овочі помити й обсушити. Перець розрізати на половинки, видалити насіння і перегородки. Баклажани так само розрізати уздовж навпіл. Викласти баклажани зрізом вниз в один ряд на змащене деко, змастити їх рослинною олією і поставити в розігріту духовку. Запікати при 220С, поки баклажани не стануть м'якими. Так само запікати перець, поки він не підрум'яниться. Баклажани і перець очистити від шкірки і добре подрібнити ножем.

Помідори злегка надрізати, обдати окропом і очистити від шкірки. М'якоть порізати кубиками, викласти в каструлю і варити до м'якості. Потім розім'яти дерев'яним товкачем, додати дрібно порізану зелень, роздавлений часник, масло, сіль, цукор і мелений перець. Перемішавши, готувати на помірному вогні 15 хвилин.

Потім додати подрібнені баклажани і перець, добре перемішати і готувати ще 15 хвилин, іноді помішуючи. Знявши з вогню, влити оцет, добре перемішати і розкласти ікру по стерилізованих банках. Закрити стерильними кришками, перевернути догори дном і, закутавши, залишити до повного охолодження.


рецепти по кроках
8
5
5
5
Баклажаннаяікра Ткемалі Мохіто безалкогольний Картопляна запіканка з лисичками (в сметані)
Ще рецепти розділу ...
Ікра грибна з морською капустою

[P] Сушені гриби замочити, відварити і охолодити. Підготовлені гриби, солоні огірки і відварну морську капусту дрібно порубати, додати зелень Петруш

Ікра бурякова з огірками

Буряк зварити з додаванням оцту, очистити і подрібнити. Лук нашаткувати, спасерувати на олії, додати томат-пюре і продовжити пасерувати. Соле

Яблука з хріном

Всі компоненти змішайте, розкладіть по маленьких баночках (обсягом 0,25-0,5 л), закрийте кришками, встановіть в стерилізаційний бак з теплою водою, на

Ікра баклажанна з помідорами

[P] У баклажан видалити плодоніжки, помістити в духовку і запікати до готовності. Потім очистити їх від шкірки, розтерти з часником, додати дрібно нарізна

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої