Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус до м'яса з селерою і естрагоном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • окіст - 50г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • селера - 1 шматочок
  • бульйон - 1 склянка
  • біле вино - 1 склянка
  • петрушка і естрагон - 1 пучок естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • масло - 2 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • перець (горошок), лавровий лист, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Соус до м'яса з селерою і естрагоном необхідно:

Зелень промити і дрібно посікти. Окіст і корінь селери дрібно нарізати. Очищену цибулю і часник дрібно посікти.

У глибокій сковороді розтопити 1 ст.л. масла. Викласти в сковороду окіст, цибулю і часник і обсмажувати на середньому вогні до золотистого кольору. Потім влити вино, бульйон і довести до кипіння. Додати петрушку, естрагон, корінь селери і перець і готувати на слабкому вогні 15 хвилин. Розтерти 1 ст.л. масла з борошном і, додавши в соус, ретельно перемішати. Варити ще 5 хвилин, постійно помішуючи.

Знявши з вогню, соус процідити і подавати до страв з м'яса.


рецепти по кроках
3
4
3
4
Йогуртовий дип з черемшею Зелений соус (mojo verde) Діп з кабачків і авокадо Майонез Лайт
Ще рецепти розділу ...
Томатний соус з овочами

Моркву, петрушку і цибулю нарізати дрібними кубиками, приблизно розміром 1см, і пасерувати на олії. У пасеровані овочі влити біле вино, покласти лав

Цибулевий соус з карамеллю

Карамелізовану цукор, додати до нього вершкове або рослинне масло, дрібно нарізану цибулю і борошно. Підсмажити, потім розвести молоком і водою. Ког

Томатно-гарбузовий соус

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Часник порізати і роздавити. Гарбуз почистити, видалити насіння і нарізати кубиками. У великій сковороді розігріти масло,

Коньячний соус до смаженого м'яса

Змішайте цибулю, часник і коньяк і тушкуйте в невеликій сковороді до м'якості цибулі, потім додайте чорний перець, сіль, кетчуп, томатне пюре, оцет, соєвий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої