Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем-суп з спаржі з вершково-трюфельної заправкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон овочевий - 800 мл
  • часник - 2 зубчики
  • цибулю-шалот - 150г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • спаржа (зелена) - 800г
  • печериці - 6 шт.
  • олія оливкова - 30 мл
  • сир маскарпоне - 150г маскарпоне - М'який, свіжий вершковий сир білого кольору з Ломбардії, північній області Італії. Нагадує за смаком ... "
  • масло трюфельне - 1 ч.л.
  • сіль за смаком
  • перець чорний - за смаком
  • вершки (20%) - 150 мл.

Щоб приготувати Крем-суп з спаржі з вершково-трюфельної заправкою необхідно:

Печериці промити, нарізати і обсмажити до готовності на оливковій олії. Потім подрібнити за допомогою блендера. Змішати грибну масу з маскарпоне, трюфеля маслом і поставити в холодильник.

Лук-шалот дрібно нарізати. Часник почистити і продавити через прес. Лук-шалот і часник обсмажити на оливковій олії.

Зелену спаржу нарізати невеликими шматочками. Додати спаржу до обсмаженої цибулі, влити овочевий бульйон і варити 10-12 хвилин. Суп збити блендером в однорідну масу. Потім додати вершки, сіль, перець і підігріти.

Розлив суп по тарілках, в центр кожної викласти по 1 ст.л. грибний заправки і подавати.


рецепти по кроках
6
5
5
7
Крем-суп з солодкого перцю і помідорів Крем-суп з кабачків з м'ясними рулетиками Мохіто безалкогольний Спаржа з голландським соусом
Ще рецепти розділу ...
Суп-крем з цвітної капусти

Качан цвітної капусти очистити від листя, видалити качан, розібрати на дрібні суцвіття і відварити в овочевому відварі. Відокремити 6 більших кочешки

Щавлевий крем-суп

У каструлі з товстим дном на слабкому вогні розтопіть масло і обсмажте дрібно порубані цибулю і часник. Влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння. Умень

Суп-крем з кольрабі з хрустким беконом

Вершкове масло розтопити в каструлі, пасерувати на ньому дрібно нарізану цибулю, додати нарізані кубиками очищені кольрабі та картопля. Тушкувати ово

Грибний суп-крем

Розтопити маргарин у великій каструлі і обсмажити цибулю і часник протягом 3-4 хв. Додати гриби, обсмажувати ще 5 хв. Перемішати з борошном і готувати 1

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої