Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем-суп з спаржі з вершково-трюфельною заправкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон овочевий - 800 мл
  • часник - 2 зубчики
  • цибулю-шалот - 150г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • спаржа (зелена) - 800г
  • печериці - 6 шт.
  • олія оливкова - 30 мл
  • сир маскарпоне - 150г маскарпоне - М'який, свіжий вершковий сир білого кольору з Ломбардії, північній області Італії. Нагадує за смаком ... "
  • масло трюфельне - 1 ч.л.
  • сіль за смаком
  • перець чорний - за смаком
  • вершки (20%) - 150 мл.

Щоб приготувати Крем-суп з спаржі з вершково-трюфельною заправкою необхідно:

Печериці промити, нарізати і обсмажити до готовності на оливковій олії. Потім подрібнити за допомогою блендера. Змішати грибну масу з маскарпоне, трюфельним маслом і поставити в холодильник.

Лук-шалот дрібно нарізати. Часник почистити і продавити через прес. Лук-шалот і часник обсмажити на оливковій олії.

Зелену спаржу нарізати невеликими шматочками. Додати спаржу до обсмаженої цибулі, влити овочевий бульйон і варити 10-12 хвилин. Суп збити блендером в однорідну масу. Потім додати вершки, сіль, перець і підігріти.

Розлив суп по тарілках, в центр кожної викласти по 1 ст.л. грибний заправки і подавати.


рецепти по кроках
6
5
4
6
Яблука в мішечках Рис з креветками, солодким перцем і зеленим горошком Цвітна капуста в горщиках Картопля-гратен з цибулею і копченостями
Ще рецепти розділу ...
Французький суп зі шпинатом і спаржею

У каструлі з товстим дном на вершковому маслі тушкувати нарізану цибулю-порей і ріпчасту цибулю до готовності. У спаржі обрізати грубі кінці і нарізані стебла

Суп вершковий зі спаржею

[p] Режим потужності - повна потужність і повільне кипіння. Покласти масло в дволітрову каструлю для запіканок і розтопити протягом 30 секунд в режимі

Суп-пюре зі спаржі з червоною сочевицею і креветками

[p] Спаржу очистити, промити, обсушити. Картоплю і цибулю очистити, нарізати кубиками. Половину масла розігріти в каструлі і обсмажити, помішуючи, все ово

Суп зі спаржі та цибулі порею

У спаржі відламати нижні кінчики, стебла промити й нарізати на частини. Очистити цибулю-порей, порізати цибулину на великі частини. Замочити цибулю в воді на 5

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої