Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре зі спаржі по-аржантейскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • спаржа - 500г
  • масло вершкове - 6 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 4 ст.л.
  • борошно пшеничне - 2 ст.л.
  • перець чорний запашний (мелений) - 0.13 ч.л.
  • бульйон курячий - 2 склянки
  • вершки (10%) - 2 склянки.

Щоб приготувати Суп-пюре зі спаржі по-аржантейскі необхідно:

Цибулю дрібно посікти і обсмажити в половині вершкового масла до золотистого кольору.

Другу половину вершкового масла розтопити в каструлі з товстим дном. Додати борошно і злегка обсмажити. Потім, постійно помішуючи, влити курячий бульйон і довести до кипіння. Спаржу очистити і нарізати на шматочки. Викласти в бульйон спаржу і перець, посолити за смаком і варити на слабкому вогні 20 хвилин.

Зняти суп з вогню і за допомогою блендера збити в пюре. Додати в суп вершки і прогріти, не доводячи до кипіння. Розлити готовий суп по тарілках і подавати до столу.

Аржантьої (фр. Argenteuil) - північно-західне передмістя Парижа.


рецепти по кроках
6
5
4
6
Суп-пюре гарбузовий з каррі Гороховий суп-пюре з м'ясом Картопляний суп-пюре з сиром Курячий суп-пюре з грибами
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з кабачків з лисичками

Кабачки очистіть, розріжте уздовж навпіл, видаліть насіння, наріжте скибочками, злегка обсмажте з 1 столовою ложкою олії. Влийте бульйон, доведіть до до

Суп-пюре з зеленого гороху

[p] З половини курячої грудки зрізати м'ясо. Кісточки покласти в каструлю, додати горох. Залити 1,5 літра води і поставити на вогонь. Поки горох варітс

Суп-пюре курячий зі шпинатом

Курку зваріть в підсоленій воді з додаванням цибулі і моркви. Бульйон збережіть. М'якоть курки наріжте кубиками. Огірки очистіть, наріжте скибочкам

Суп-пюре з говяжей печінки

Печінка нарізати шматочками і злегка підсмажити разом з морквою та цибулею. Влити трохи води або бульйону, тушкувати до готовності, після чого пюрировать по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої