Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре зі спаржі по-аржантейскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • спаржа - 500г
  • масло вершкове - 6 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 4 ст.л.
  • борошно пшеничне - 2 ст.л.
  • перець чорний запашний (мелений) - 0.13 ч.л.
  • бульйон курячий - 2 склянки
  • вершки (10%) - 2 склянки.

Щоб приготувати Суп-пюре зі спаржі по-аржантейскі необхідно:

Цибулю дрібно посікти і обсмажити в половині вершкового масла до золотистого кольору.

Другу половину вершкового масла розтопити в каструлі з товстим дном. Додати борошно і злегка обсмажити. Потім, постійно помішуючи, влити курячий бульйон і довести до кипіння. Спаржу очистити і нарізати на шматочки. Викласти в бульйон спаржу і перець, посолити за смаком і варити на слабкому вогні 20 хвилин.

Зняти суп з вогню і за допомогою блендера збити в пюре. Додати в суп вершки і прогріти, не доводячи до кипіння. Розлити готовий суп по тарілках і подавати до столу.

Аржантьої (фр. Argenteuil) - північно-західне передмістя Парижа.


рецепти по кроках
8
5
3
5
Круасани класичні Рисовий жульєн Чатні з кабачків і яблук Пісний салат з кальмарів з капустою
Ще рецепти розділу ...
Китайський курячий суп зі спаржею

Спаржу наріжте невеликими шматочками. Бульйон довести до кипіння, покласти в нього спаржу і варити 2-3 хвилини. Крохмаль розмішати з 2 ст.л. води до підлозі

Суп вершковий зі спаржею

[p] Режим потужності - повна потужність і повільне кипіння. Покласти масло в дволітрову каструлю для запіканок і розтопити протягом 30 секунд в режимі

Суп зі спаржі

[p] Спаржу добре промити, зрізати верхівки і поставити тушкувати в невеликій кількості води. Залишилася спаржу відварити, не очищаючи, в злегка підсоленій

Суп овочевий зі спаржею

[p] Корінь і спаржу. Коріння спасерувати з маслом, покласти в гарячий бульйон і варити 5-6 хвилин, додати спаржу, рис, попередньо ошпарений горя

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої