Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вершковий суп з грибами і спаржею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • зелена спаржа - 600г
  • вершковий сир (м'який) - 200г
  • картопля - 3 шт.
  • печериці або свіжі лісові гриби - 100г
  • лист лавровий - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • кріп (нарізаний) - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
для бульйону:
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
  • морква (велика) - 1 шт.
  • петрушка корінь - 1 шт.
  • курка - 1/2 шт.

Щоб приготувати Вершковий суп з грибами і спаржею необхідно:

Курку з овочами залити 1,5 л холодної води і зварити бульйон.

Гриби промити і нарізати. Лук очистити і подрібнити. У сковороді на вершковому маслі обсмажити цибулю до прозорості. Додавши гриби, готувати ще 8-10 хвилин, періодично помішуючи.

Спаржу вимити, верхівки зрізати і відкласти. Стебла нарізати. Картоплю очистити, нарізати кубиками і покласти в курячий бульйон разом зі спаржею. Довести до кипіння і варити на середньому вогні 10 хв. Додавши обсмажені гриби, готувати ще 10 хв.

Потім викласти в каструлю вершковий сир, додати лавровий лист, сіль і перець за смаком. Варити, помішуючи, ще 5 хв. Додати верхівки спаржі і готувати 2-3 хвилини, поки спаржа не стане м'якою.

Готовий суп розлити по тарілках і подавати, посипавши рубаною зеленню кропу.


рецепти по кроках
5
5
6
6
Салат з квасолі та білих грибів Горіховий рулет Яблучні «пуфики» Свинсько в тесті (м'ясо в тесті)
Ще рецепти розділу ...
Суп з яловичини зі спаржею

[p] Спаржу очистити від твердих стебел, нарізати, промити, відварити в підсоленій воді і відкинути на друшляк. [p] У гарячий проціджений бульйон з говяд

Суп з спаржі з кервелем

У курячий бульйон влити молоко і довести до кипіння. Спаржу очистити, відрізати жорсткі кінчики, порізати на шматочки. Додавши спаржу в бульйон, готувати

Суп зі спаржі з крабами

Спаржу почистити, порізати і зварити в курячому бульйоні до м'якості. Відварену спаржу вийняти шумівкою і відкласти. У глибокій сковороді обсмажити на ра

Крем-суп з спаржі з вершково-трюфельною заправкою

Печериці промити, нарізати і обсмажити до готовності на оливковій олії. Потім подрібнити за допомогою блендера. Змішати грибну масу з маскарпоне, трю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої