Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Салат з обсмажених кабачків під мускатно-овочевим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кабачки (дрібні) - 400г
  • борошно - за смаком
  • рослинна олія
  • зелень - за смаком
для заправки:
  • брюссельська капуста (нашаткувати) - 500г
  • морква - 200г
  • борошно - 30г
  • вершкове масло - на смак
  • бульйон (м'ясний) - за смаком
  • сіль, перець (мелений), мускатний горіх (мелений) - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • петрушка (зелень) - на смак
  • вершки (жирні) - 100 мл
  • яйце (жовтки) - 2 шт.
  • шинка - за смаком.

Щоб приготувати Салат з обсмажених кабачків під мускатно-овочевим соусом необхідно:

Моркву почистити і нарізати кубиками, брюссельську капусту нашаткувати. Овочі тушкувати в каструлі з товстим дном на вершковому маслі до напівготовності. Потім всипати 30 г борошна, перемішати і продовжувати тушкувати до м'якості овочів.

Вводити м'ясний бульйон, інтенсивно помішуючи, до потрібної густоти. Приправити сіллю, меленим перцем і мускатним горіхом за смаком. Додавши подрібнену зелень петрушки, довести до кипіння і тушкувати ще 10 хв на слабкому вогні.

Жовтки злегка збити, влити 100 мл жирних вершків і ще трохи збити. Викласти масу в каструлю і прогріти, не доводячи до кипіння. Зняти з вогню і остудити. Додавши кубики шинки, перемішати і дати соусу трохи постояти.

Кабачки нарізати кружечками і, обваляти в борошні, обсмажити в олії. Остудивши, викласти в салатник шар кабачків. Полив приготовленим соусом, покласти ще шар кабачків і знову заправити.

Дати салату трохи постояти і подавати, прикрасивши зеленню.


рецепти по кроках
5
6
4
6
Салат з кабачків з сиром Салат c молодими кабачками М'ясо з грибами в сметані Млинці заварні
Ще рецепти розділу ...
Салат з баклажанів з цукіні і лимоном

Для заправки. У оливкова олія покласти часточки лимона і дати настоятися. Поперчити і посолити. Баклажани і кабачки нарізати поздовжніми шматками товщі

Салат з перловки з цукіні і грибами

Перлову крупу промити і відварити в підсоленій воді до м'якості протягом 50-60 хвилин. Відкинути готову перловку на сито і промити холодною водою. З

Салат з моркви з кабачком

Натерти на тертці моркву і кабачки (у рівних кількостях), додати петрушку, кріп, пісне масло і лимонний сік.

Салат з курки і цукіні

Нарізати цукіні тонкими скибочками. З'єднати оливкова олія, лимонний сік, сіль і перець, перемішати заправку. Залити приготовленою сумішшю цукіні,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої