Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Квасолевий суп з грибами і копченостями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квасоля - 200 мл
  • вода - 2 л
  • печериці - 200г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • шийка свиняча сирокопчена - 50г
  • гриби білі (сушені) - 1 щіпка
  • часник - 3-4 зубчик
  • томатна паста (розведена водою до консистенції сметани) - 3-4 ст.л.
  • перець (мелений) - за смаком
  • сіль за смаком
  • зелень - за смаком
  • масло рослинне (для смаження).

Щоб приготувати квасолевий суп з грибами і копченостями необхідно:

Квасолю замочити в холодній воді на 6-8 годин або на ніч. Потім воду злити і залити квасолю свіжою холодною водою. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 10 хвилин. Потім воду злити, заливши квасоля свіжою водою, варимо на повільному вогні 1 годину. За 15 хвилин до кінця варіння посолити.

Гриби почистити і порізати скибочками. Копчену шийку порізати соломкою. Цибулю і часник почистити. Цибулю дрібно нарізати. Часник пропустити через часниковий прес. Моркву почистити і порізати соломкою. Зелень дрібно посікти.

Відварену квасолю дістати шумівкою. У квасолевий бульйон додати копченості та дрібку сухих білих грибів. Печериці підсмажити на олії і викласти в бульйон. Половину квасолі розім'яти і теж додати в бульйон. Залишилася квасоля викласти в суп цілком.

Цибулю підсмажити з морквою. Додати розведену томатну пасту. Коли морква протушкується, додати мелений перець за смаком.

Відправити обжарку в суп, додавши часник, варити ще 5 хв. Додавши свіжу рубану зелень, накрити кришкою і дати супу настоятися.


рецепти по кроках
4
7
5
4
Грибний суп з макаронами Грибний суп з перловкою Суп грибний з вершками Гороховий суп з грибами
Ще рецепти розділу ...
Суп із сушених грибів в горщику

Ретельно промийте теплою водою сушені гриби і замочіть їх у холодній воді на 2 ч. Потім перекладіть в горщики, залийте цією ж водою і поставте в р

Прозорий грибний суп

Гриби замочити на 30 хвилин у теплій воді. Промити капусту і гриби. Налити в каструлю масло і поставити на вогонь. Покласти капусту і влити бульйон. Доба

Гарбузовий суп з лисичками

Розігріти велику сковороду на середньому вогні. Розтопити вершкове масло. Додати цибулю і смажити до злегка золотистого кольору. Додати часник і трохи г

Грибний суп з яйцем

Гриби замочити, після чого обсушити серветкою і розрізати кожен навпіл, покласти в каструлю з бульйоном, додати вино і цукор, поставити на вогонь і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої