Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Абрикосові тарталетки з меренгою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тарталеток:
  • борошно - 150г
  • мигдаль (мелений) - 150г
  • вершкове масло - 200г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • сіль - 1 щіпка
  • цукор - 100г
для меренг:
  • яйце (білок) - 8 шт.
  • сік лимон - 2 ч.л.
  • невеликий цукор - 250г
  • цукрова пудра - 220г
  • крохмаль - 2 ст.л.
для начинки:
  • абрикоси - 500г абрикоси - Фрукт. Відомо більше 20 сортів. З абрикосів готують багато видів популярних консервів. З зрілих а ... "
  • цукор - 100г
  • сік лимон - 2 ст.л.
  • ванілін - 1 пакетик.

Щоб приготувати Абрикосові тарталетки з меренгою необхідно:

Для приготування пісочного тіста збити жовтки з цукром. Борошно перетерти з вершковим маслом в крихту і всипати в жовткову суміш. Ретельно вимісити, додати мелений мигдаль і сіль за смаком і перемішати. Тісто обернути плівкою і поставити в холодильник на 1 годину.

Абрикоси розділити на половинки, трохи проварити з цукром і соком лимона до м'якості. Потім подрібнити за допомогою блендера в пюре і остудити.

Вийнявши тісто з холодильника, розділити його на 15-16 кульок, потім розкачати їх в кружечки. Викласти кружечки тесту в змащені маслом формочки для тарталеток, формуючи невисокі бортики.

Наколів тісто виделкою, помістити формочки в розігріту духовку і випікати при 200С 30-40 хв до готовності тіста.

Білки збити з дрібкою солі і соком лимона до м'яких піків. Продовжуючи збивати, додавати поступово по 1 ст. л. дуже дрібний цукор. Коли цукор повністю розчиниться, вмішати дерев'яною ложкою суміш цукрової пудри з крохмалем. Отримане тісто для меренг викласти в кулінарний мішок з насадкою у вигляді трояндочки.

На дно готових тарталеток помістити трохи абрикосового пюре, зверху викласти по колу масу для меренги.

Знову помістити формочки в духовку. Запікати в режимі гриля при 180С поки меренги не підрум'яняться 8 - 10 хв.

Готові абрикосові тарталетки з меренгою злегка остудити, витягти з формочок і подавати.


рецепти по кроках
7
6
6
6
Яєчні тарталетки по-Гонконгської (Hong Kong Style Egg Tarts) Тарталетки з цибульним жюльєном Тарталетки з камамбером Пиріг з цукіні і беконом
Ще рецепти розділу ...
Міні-тарталетки з беконом і сиром

Розігрійте духовку до температури 200С, попередньо вийнявши решітку. Змішайте яйця, молоко, мускатний горіх, сіль і перець. Викладіть тісто на посипання

Морквяні тарталетки

Пласти листкового тіста розморозити. Духовку нагріти до 200С. Пласти тіста укласти один на одного і розкачати в круглий пласт діаметром 28 см. Днище і до

Тарталетки з печінкою тріски

Яйця відварюємо круто, охолоджуємо і натираємо на дрібній тертці. Всю зелень подрібнюємо шматочками. Печінка добре перетираємо з сиром, до однорідного перебуваючи

Тарталетки зі спаржею, сиром і яйцем

Насамперед зробіть тісто, змішавши масло з борошном, додати сир, гірчицю і кайеннскій перець. Змішайте з холодною водою, щоб вийшло м'яке, гладка

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої