Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет з риби і кальмарів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кальмари - 500г
  • біла риба - 500г
  • масло - 125-250г
  • твердий сир - 100г
  • яйце (варений жовток) - 2 шт.
  • сіль за смаком
  • спеції - за смаком
  • петрушка (дрібно нарізана зелень) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Паштет з риби і кальмарів необхідно:

Кальмарів відварити в підсоленій воді. Філе риби без шкіри і кісток злегка припустити в підсоленій воді і остудити. Сир натерти на дрібній тертці. Розм'якшене вершкове масло з'єднати з тертим сиром і ретельно перемішати.

Відварених кальмарів, обсмажену рибу і варені жовтки двічі пропустити через м'ясорубку. Отриману масу з'єднати з сирно-масляною сумішшю. Потім додати до потрібної консистенції рибний бульйон, приправивши сіллю і спеціями за смаком. Всю масу ретельно збити і, сформувати у вигляді батона, охолодити.

Подавати паштет, нарізавши на порції і посипавши дрібно нарубаної зеленню петрушки.


рецепти по кроках
10
6
8
4
Паштет-рулет з лосося і блакитного сиру Паштет із сьомги і червоної ікри Пироги з м'ясом і картоплею Профітролі з червоною ікрою
Ще рецепти розділу ...
Паштет з солоної риби з горіхами

Вимочити філе слабосоленої риби у воді, потім пропустити через м'ясорубку. Потім прокрутити ріпчасту цибулю, варене яйце і очищені яблука. Додати до

Швидкий паштет з копченого лосося і шніт-цибулі

Збити вершковий сир електричним міксером, додати трохи солі і перцю, шніт-цибуля, хрін, видавити лимон. Якщо хочете більш однорідний паштет, пору

Паштет з щуки і лосося

Філе щуки ненадовго поставити в холодильник, скропити лимонним соком і посолити. Розтерти філе разом з яєчними білками до отримання однорідної мас

Паштет зі свіжої риби

Філе свіжої риби відварити у воді з цибулею і спеціями і пропустити два рази через м'ясорубку. Отриману масу розтерти з маслом, тертим сиром, гірчицею

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої