Для рецепту вам буде потрібно:
|
- томати (очищені, у власному соку) - 1000г
- морква (велика) - 1 шт.
- цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- чебрець (кілька гілочок) чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- біле сухе вино - 50г
- сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- кайенский перець - за смаком Кайенський перець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
- оливкова олія
- волоські горіхи - 1 жменя
- білий хліб (для сухариків) - 3 скибочки.
|
|
|
|
Щоб приготувати Томатний суп-пюре з волоськими горіхами і сухариками необхідно: Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Цибулину очистити і дрібно нарізати. Очистити зубчики часнику, один дрібно нарубати, а другий розчавити ножем. У сковороді на розігрітому оливковому маслі злегка обсмажити чебрець і роздавлений часник. Потім чебрець прибрати. Додавши цибулю і моркву, обсмажити все до прозорості цибулі. Влити в сковороду вино і тушкувати, помішуючи, 4-5 хвилин. Томати нарізати і разом з соком викласти в каструлю. Додати обсмажені цибулю і моркву, туди ж всипати жменю волоських горіхів. Додати води до консистенції супу-пюре. Додавши спеції за смаком, варити на середньому вогні протягом 10 хвилин. За хвилину до готовності додати в суп дрібно порубаний часник. Зняти з вогню і подрібнити в пюре за допомогою блендера. Скибочки хліба нарізати кубиками і підрум'янити в розігрітій духовці протягом 5-7 хвилин. Розлити готовий суп по тарілках. Подавати з сухариками, прикрасивши половинками волоського горіха. | 
