Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фісташково-жимолостеві морозиво


Для рецепту вам буде потрібно:

для фісташкового морозива:
  • молоко - 500 мл
  • яйце (жовток) - 6 шт.
  • вершки (10%) - 100 мл
  • цукор - 150г
  • фісташки - 200г
  • вершки (33%) - 300 мл
  • ванілін - 1г
для жимолостеві морозива:
  • цукрова пудра - 100г
  • пюре жимолості - 300г
  • вершки (33%) - 300 мл
для прикраси:
  • жимолость (свіжі ягоди)
  • м'ята (свіжа). м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "

Щоб приготувати фісташкове-жимолостеві морозиво необхідно:

Для приготування англійської крему збити жовтки з цукром, поки маса не побіліє. Влити молоко в сотейник і довести до кипіння, додавши стручок ванілі. Потім вийняти ваніль і обережно влити молоко в жовтки, постійно помішуючи. Поставити суміш на слабкий вогонь і варити 5-10 хвилин, не доводячи до кипіння. Постійно перемішувати віночком. Англійська крем готовий, коли суміш загусне. Знявши крем з вогню, змішати його з 10% -ми вершками.

Англійська крем охолодити на крижаній бані. Додати подрібнені фісташки і розтерти блендером до однорідності. Збивши 33% -ві вершки в густу піну, додати їх до крему і перемішати.

Отриману суміш заморозити в морожениці. Або заморожувати 4-5ч в морозильнику, збиваючи вінчиком щогодини.

Розморожені ягоди жимолості подрібнити, слив сік. Додати до пюре 50г цукрової пудри і перемішати. 33% -ві вершки збити з 50г цукрової пудри в густу піну. Вмішати вершки в пюре. Заморозити отриману суміш в морожениці або в морозильнику, як описано вище.

На дно форми для заморожування постелити харчову плівку. Виклавши шар фісташкового морозива, розрівняти його. Поставити в морозильник до застигання. Поверх фісташкового викласти шар жимолостеві морозива, розрівнявши, прибрати в морозильник. Третій шар знову фісташковий. Зверху морозиво закрити харчовою плівкою і залишити в морозилці на кілька годин, можна на ніч. Коли морозиво остаточно застигне, зняти верхню плівку. Потім морозиво перевернути на блюдо і зняти другу плівку. Подати морозиво, прикрасивши ягодами жимолості і м'ятою.


рецепти по кроках
3
7
6
7
Морозиво з червоної смородини Йогуртове морозиво з манго Полуничне морозиво Яловичий стейк у винному соусі
Ще рецепти розділу ...
Черешневе морозиво з шоколадними чіпсами

Нагріти молоко в каструлі трохи не доводячи до кипіння. Відставити і охолоджувати декілька хвилин. Покласти жовтки і цукор в миску і збити в пишну пен

Охолоджений йогурт з IRISH CREAM

У невеликому сотейнику залити желатин 2 ст.л. води, залишити набухати (1-2 хвилини). Розчинити желатин при невеликому нагріванні. В іншому сотейнику скипить

Морозиво сирне з фруктами

У сир додати згущене молоко, цукор, протерти через сито, додати мигдаль, збиті вершки, нарізані фрукти, перемішати. Масу заморозити. В

Морквяний пиріг з пармезаном і кедровими горішками

Розігріти до 180С духовку. Морквину натерти. Яйця змішати з маслом і сіллю і ретельно все перемішуючи всипати борошно з розпушувачем, горішки і петрушку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої