Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морозиво з безе


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце (білок) - 4 шт.
  • пудра цукрова - 200г
  • цукор ванільний - 1 ч.л.
для морозива:
  • молоко (2.5%) - 300 мл
  • яйце (білок) - 5 шт.
  • вершки (3.5%) - 800 мл
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • молоко згущене - 1 / 2-1 банку.

Щоб приготувати Морозиво з безе необхідно:

Взяти 4 яєць і відокремити білки від жовтків. Білки збити міксером, поступово додаючи цукрову пудру і ванільний цукор. Збивати до утворення щільною блискучою піни. Отриману масу викласти чайною ложкою на деко, застелене папером, на відстані 1,5 см один від одного.

Випікати в розігрітій до 150С духовці 30 хвилин. Потім, зменшивши температуру до 100С, випікати ще 1-1,5 години. Наприкінці збільшити температуру до 180-200С на 5 хвилин, щоб меренги подрумянились. Залишити меренги в відключеною духовці на 15-30 хвилин, поки вони не стануть хрусткими.

Білки 5 яєць збити в міцну піну. Окремо збити вершки, поступово додаючи в кінці згущене молоко. Жовтки 4 яєць збити з чайною ложкою цукру до отримання білої маси. Поєднавши отриману масу з вершками, додати молоко і розмішати. Акуратно влити цю масу в збиті білки, обережно розмішати. Перекласти суміш у чашу морожениці і поставити охолоджуватися.

Коли м'яке морозиво готове, перекласти його в ємність для заморожування, посипавши зверху розкришеним безе. Поставити в морозильник на 3-4 години при температурі не вище 18С.


рецепти по кроках
6
3
7
8
Полуничне морозиво Морозиво з червоної смородини Йогуртове морозиво з манго Цибулеві «чашечки» з вешенками і рисом (фарширований лук)
Ще рецепти розділу ...
Морозиво з кунжутом в карамелі

На чистій розігрітій сковороді обсмажуємо кунжутне насіння, постійно помішувати 4-5 хвилин. Робимо все на маленькому вогні. Додаємо цукор і добре пе

Фісташкове морозиво з тестом філо

Розігріти духовку до 190С. Змастити 5 шматків тесту вершковим маслом і покласти один на одного. Вирізати 12 гуртків за 7 см в діаметрі. Покласти на проти

Заморожений йогурт з апельсиновим соком і фруктами

У сотейнику залити апельсиновим соком цукор і проварити близько 10 хвилин. Зняти з плити і дати охолонути. У блендер помістити шматочки фруктів, влити лимоном

Морозиво з безе

Розігрійте духовку до 100С. Збийте білки з двома ложками цукрового піску. Коли вони стануть достатньо густими, обережно всипте залишився цукровий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої