Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети баранячі у вершковому кремі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (м'якоть) - 700г
  • жир баранячий (Не курдюк) - 300г
  • цибуля ріпчаста - 7 шт.
  • хліб білий - 200г
  • часник - 3 зубчик
  • петрушка або кінза (зелень) - 5 ст.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • перець червоний (мелений) - за смаком
  • сіль за смаком
  • масло рослинне (для смаження)
  • вино біле напівсолодке - 100 мл
  • яйце - 4 шт.
  • сметана або йогурт - 300 мл.

Щоб приготувати Котлети баранячі у вершковому кремі необхідно:

М'якоть баранини помити, очистити від плівок, нарізати шматочками. Пропустити через м'ясорубку м'ясо, жир і цибулю. Порубати дрібно часник, петрушку або кинзу, замочити в холодній воді і віджати хлібний м'якуш. Всі компоненти додати в м'ясний фарш. Потім, поперчити і посолити за смаком, все ретельно перемішати. Сформувати котлети і смажити їх в олії до утворення рум'яної скоринки з кожного боку. Готові котлети відразу перекласти у форму для запікання.

Злити з пательні зайвий жир, додати туди півсклянки вина. Дерев'яною ложкою зішкребти залишки м'яса і засохлого соку. Залити отриманим м'ясним соком котлети, залишивши трохи соку на сковороді.

Для приготування крему збити яйця, приправивши їх сіллю і перцем. Додати сметану або йогурт, що залишився на сковороді м'ясний сік, знову ретельно все збити.

Залити котлети кремом, посипати паприкою. Поставити форму в попередньо нагріту до 180С духовку і запікати протягом години до утворення золотистої скоринки.


рецепти по кроках
8
8
4
4
Креветки у вершковому соусі з горгонзола Пармежана Стручкова квасоля з м'ясом Простий білий хліб (рецепт для хлібопічки)
Ще рецепти розділу ...
Котлети баранячі у вершковому кремі

М'якоть баранини помити, очистити від плівок, нарізати шматочками. Пропустити через м'ясорубку м'ясо, жир і цибулю. Порубати дрібно часник, петрушку або кинзу,

Баранячі котлети з зеленим часником на грилі

Потовкти у ступці насіння гірчиці, кінзи і перець. Потім спеції змішати з маслом. Обернути баранячі котлетки листям часнику і закріпити зубочистками.

Баранячі котлети з помідорами і сиром

Відокремити жир від м'яса. Нашпигувавши попередньо котлети листками м'яти, покласти на кожну зверху половинку сардельки без оболонки і скибочку помідора, п

Котлети з баранини з баклажанами

Ретельно перемішати баранячий фарш з кінзою, половиною часнику і сиром, додавши сіль і чорний мелений перець за смаком. Сформувати з отриманої маси

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої