Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети баранячі по-Бретонська


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (котлети) - 6 шт.
  • цибуля ріпчаста (великий) - 3 шт.
  • сметана - 50г
  • м'ясний сік - 1 стакан
  • вершкове масло - 80г
  • яйце - 2 шт.
  • борошно - 50г
  • панірувальні сухарі - 8 шт.
  • сіль за смаком
  • перець - за смаком.

Щоб приготувати Котлети баранячі по-Бретонська необхідно:

Збити 1 яйце, щіпку солі, дрібку перцю. Влити 1 столову ложку холодної води і знову збити. Котлети злегка відбити. Потім, обваляти в борошні, опустити в яєчну суміш, потім в панірувальні сухарі. Котлети обсмажити в розігрітому вершковому маслі (50г) по 8-10 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Викласти готові котлети на підігріте блюдо і тримати в теплому місці.

Для соусу попередньо приготувати м'ясний сік: з сковороди, де смажилися котлети, прибрати весь жир і влити склянку води. Зіскоблити дерев'яною ложкою все, що прилипло до дна, і закип'ятити.

Лук очистити, нарізати і викласти на сковороду в розігріте вершкове масло (30 г). Томити на слабкому вогні, не даючи зарум'яниться. Як тільки цибуля буде готовий, влити в нього приготовлений м'ясний сік. Ретельно перемішавши, дати википіти рідини на 2/3. Змішати сметану з жовтком і влити отриману суміш в цибулю з м'ясним соком. Посолити за смаком, перемішати і злегка підігріти, не даючи закипіти.

Готові баранячі котлети полити соусом і відразу подавати.


рецепти по кроках
4
5
6
7
Рис з куркою і каррі Холодний буряковий суп Піца з сушеними грибами Харчо
Ще рецепти розділу ...
Баранячі котлети з овочами

Злегка відбити котлети, попередньо зачистивши кісточки. Потім посолити, змастити яйцем і, обваляти в сухарях, смажити на сковороді у вершковому маслі. В

Баранячі котлети з помідорами і сиром

Відокремити жир від м'яса. Нашпигувавши попередньо котлети листками м'яти, покласти на кожну зверху половинку сардельки без оболонки і скибочку помідора, п

Котлети з баранини з фетою і розмарином

Баранину помити, обсушити і пропустити через м'ясорубку. Розмочений у молоці білий хліб також прокрутити в фарш. Розмолоти в блендері цибулю з часником,

Котлети з баранини з баклажанами

Ретельно перемішати баранячий фарш з кінзою, половиною часнику і сиром, додавши сіль і чорний мелений перець за смаком. Сформувати з отриманої маси

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої