Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранячі котлети по-руссільйонське


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (котлети) - 4 шт.
  • вершкове масло або маргарин - 30г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • шинка - 150г
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • біле вино - 1 склянка
  • часник - 5-6 зубчиків
  • лимон - 1 шт.
  • мигдаль - 100г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Баранячі котлети по-руссільйонське необхідно:

Шинку нарізати невеликими скибочками і обсмажити з дрібно нарізаною цибулею в розігрітій олії на слабкому вогні. Після того, як цибуля стане прозорим, посипати його борошном, і прожарити, ретельно перемішавши, ще протягом 1-2 хвилин на слабкому вогні. Потім влити склянку сухого білого вина і склянку води.

Попередньо відварити очищений часник в підсоленій воді 5 хвилин. Відварену часник розім'яти виделкою. Зрізавши з лимона цедру, нарізати його на тонкі скибочки. Додати часник і лимон в приготований соус, посолити, поперчити. Потомити на дуже слабкому вогні протягом 15 хвилин. Потім, додавши тертий на тертці мигдаль, варити ще 5 хвилин.

Обсмажити котлети в сковороді на попередньо розігрітому вершковому маслі по 2-3 хвилини з кожного боку. Готові котлети посолити, поперчити, викласти в підігріте блюдо і, полив соусом, подавати.


рецепти по кроках
7
6
5
5
Вишневе варення на пектине з лікером Суп грибний «сільський» Сациві з курки Брецeлі (спрощений варіант)
Ще рецепти розділу ...
Баранячі котлети з овочами

Злегка відбити котлети, попередньо зачистивши кісточки. Потім посолити, змастити яйцем і, обваляти в сухарях, смажити на сковороді у вершковому маслі. В

Котлети баранячі по-Бретонська

Збити 1 яйце, щіпку солі, дрібку перцю. Влити 1 столову ложку холодної води і знову збити. Котлети злегка відбити. Потім, обваляти в борошні, опустить

Баранячі котлети з лимоном

Баранину помити, нарізати маленькими шматочками. Потім пересипати перцем і дрібно нарізаною цибулею, посолити за смаком і залишити на 2-3 ч. Мясо пропустить

Баранячі котлети з помідорами і сиром

Відокремити жир від м'яса. Нашпигувавши попередньо котлети листками м'яти, покласти на кожну зверху половинку сардельки без оболонки і скибочку помідора, п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої