Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранячі котлети по-руссільйонське


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (котлети) - 4 шт.
  • вершкове масло або маргарин - 30г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • шинка - 150г
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • біле вино - 1 склянка
  • часник - 5-6 зубчиків
  • лимон - 1 шт.
  • мигдаль - 100г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Баранячі котлети по-руссільйонське необхідно:

Шинку нарізати невеликими скибочками і обсмажити з дрібно нарізаною цибулею в розігрітому рослинному маслі на слабкому вогні. Після того, як цибуля стане прозорою, посипати його борошном, і прожарити, ретельно перемішавши, ще протягом 1-2 хвилин на слабкому вогні. Потім влити склянку сухого білого вина і склянку води.

Попередньо відварити очищений часник в підсоленій воді 5 хвилин. Відварену часник розім'яти виделкою. Зрізавши з лимона цедру, нарізати його на тонкі скибочки. Додати часник і лимон в приготований соус, посолити, поперчити. Потомити на дуже слабкому вогні протягом 15 хвилин. Потім, додавши тертий на тертці мигдаль, варити ще 5 хвилин.

Обсмажити котлети в сковороді на попередньо розігрітому вершковому маслі по 2-3 хвилини з кожного боку. Готові котлети посолити, поперчити, викласти в підігріте блюдо і, полив соусом, подавати.


рецепти по кроках
10
5
5
7
Торт «Колода Йоля» (бісквітний рулет «Різдвяне поліно») Весняний салат з моцарелою (для пікніка) Салат з кабачків з сиром Рагу з кролика з горіхами і вином
Ще рецепти розділу ...
Червоний фарширований перець по-перпіньянскі

[P] У перцю видаліть плодоніжки. Розріжте кожен навпіл уздовж і видаліть насіння. Опустіть їх в киплячу підсолену воду на 5 хвилин. Потім вийміть, дайте

Селянський суп «L" Ollada »

Заздалегідь замочіть суху квасолю у холодній воді. Покладіть її в каструлю, залийте холодною водою, готуйте її разом з чебрецем і невеликою кількістю з

Сухарики «Biscotins de Fenouillet»

У каструлю з товстим дном покладіть цукор і яйця. На слабкому вогні збивайте, але не доводьте до кипіння. Зніміть з вогню і охолодіть. Додайте борошно, Міндаєв

Окіст ягняти з фісташками

Звільніть м'ясо від кісток, скрутіть рулетом, у вигляді коробки. На дно каструлі покладете широкий скибочку шинки, зверху тонко порізану цибулю і моркву. Н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої