Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кошики з черешнею


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1 склянка
  • цукор - 2 ст.л.
  • сир - 250г
  • черешня - 600г
для начинки:
  • масло вершкове - 100г
  • сметана - 3 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • сіль - 1 щіпка
  • желатин - 7г.

Щоб приготувати Кошики з черешнею необхідно:

Формочки для випічки кошиків заздалегідь поставити в холодильник. Черешню перебрати, вимити й обсушити. Видалити плодоніжки і вийняти кісточки. Це можна зробити за допомогою спеціальних пристосувань, що продаються в господарських магазинах, або шпильки, роблячи невеликий надріз на ягоді.

Борошно просіяти разом з сіллю. Вершкове масло, нарізане кубиками, рубати широким ножем разом з борошном до тих пір, поки суміш не буде нагадувати великі крихти хліба; перекласти суміш в миску.

Відокремити білки від жовтків. Білки поставити в холодильник. Жовтки влити в миску з сумішшю масла і муки, додати сметану і цукор, швидко вимісити тісто. Вимішувати, поки воно не стане абсолютно гладким і еластичним. Накрити харчовою плівкою, поставити в холодильник на 30 хв.

Розігріти духовку до 200С. Формочки дістати з холодильника. Покласти в кожну по невеликому шматочку тіста і руками розподілити його по всій поверхні, включаючи бортики. Товщина шару тесту повинна бути приблизно 3 мм. Поставити форми на деко, помістити його в духовку. Випікати 10 хв. Вийняти деко з духовки, поставити на мокрий рушник, зверху накрити сухим. Дати кошиках охолонути, після чого вийняти їх з форм.

Желатин замочити в 4 ст. л. теплої кип'яченої води. Коли він набубнявіє, поставити на вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню.

Міксером збити сир з цукром. Білки дістати з холодильника, збити до пишної піни. Обережно ввести білки в сир, перемішати. Розділити сирний крем на дві частини.

Одну частину крему розкласти на дно кожної кошички шаром 0,5 см. Зверху помістити кілька ягід черешні. Залити невеликою кількістю желатину. Покласти другий шар крему, а потім ягоди. Змастити ягоди желатином, поставити тістечка в холодильник на 30 хв.


рецепти по кроках
5
4
8
4
Сирні конвертики Пісні курабье з локум Колядки Традиційні фінські «Joulutorttu»
Ще рецепти розділу ...
Сирний рулет з білими грибами

Готуємо тісто. Розігріти духовку до 180С. Сир порізати тонкими смужками. Яйця розділити на білки і жовтки, білки збити в міцну піну. Масло розтопи

Горішки з кардамоном

Цукор, яйця, лимонний ароматизатор, кардамон і корицю розтерти в білу піну. Додати апельсинові та лимонні цукати. Борошно перемішати з розпушувачем

Чіпси з лаваша зі спеціями

Обсмажити зіру і коріандр на сухій розігрітій сковороді, помішуючи, протягом 1 хвилини. Пересипавши в ступку, додати сіль, паприку, гострий перець і раст

Хачапурі з лаваша

Взяти вірменський тонкий лаваш. На нього насипати будь-який відповідний для смаження сир в тертому вигляді. (Дуже смачно це блюдо з сиром сулугуні). Якщо сир сухий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої