Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печінковий рулет


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печінка яловича - 500г
  • масло вершкове - 200г
  • цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
  • вершки - 1/4 склянки
  • лавровий лист, сіль, перець - за смаком
  • масло рослинне - 2-3 ст.л.

Щоб приготувати Печінковий рулет необхідно:

Печінка промити, видалити плівки і протоки, порізати на шматочки і обсмажити на сильному вогні. Потім вогонь зменшити, приправити спеціями і томити під кришкою до готовності. Слідкуйте за тим, щоб готова печінку залишалася м'якою. Перекладіть шматочки з сковороди, дайте їм трохи охолонути, після чого пропустіть все через м'ясорубку.

Цибулю порізати кільцями, обсмажити до прозорості і пропустити через м'ясорубку. Змішати з печінкою. Додати до печеночному фаршу вершки і ще раз пропустити через м'ясорубку.

Потім додати до печінки 100г масла і гарненько збити (можна виделкою, але краще міксером).

Отриману печінкову масу викласти на плівку шаром товщиною 0.5-1 см, прибрати в холодильник на кілька хвилин. Після того, як шар печінки застигне, поверх нього розмажте розм'якшене масло (100г). Акуратно за допомогою плівки печінку згорнути рулетом і помістити в холодильник до повного застигання. Готовий рулет нарізають скибочками і подають як холодну закуску.


рецепти по кроках
4
5
5
6
Рулет м'ясний Рулетики з яловичини з вишнею та мигдалем М'ясні рулетики по-фінськи Трояндочки з м'яса
Ще рецепти розділу ...
М'ясний рулет з беконом і рікоттою

Розігріти духовку до 190С зі стійкою в середньому положенні. Лук натерти на тертці. Тонко нарізати бекон. У великій мисці змішати молоко і кубики хліба.

Рулет свинячий з прянощами і яблучним соусом

Підсмажити дрібно нарізану цибулю і часник у вершковому маслі, посолити, злегка остудити. Потім додати збите яйце і свіжий перець. Готувати все на силь

Рулет з ананаса з корейкой

Поріжте корейку тонкими смужками, а ананас на кубики. Оберніть кожен шматочок ананаса смужкою з корейки. Закріпіть дерев'яною зубочисткою. Викласти

Рулет 'Стефані'

М'ясо пропустити через м'ясорубку і вимішати, як для котлет, з замоченим у молоці хлібом, 1 яйцем, 1 яєчним жовтком, чорним перцем, сіллю і дрібно нарізна

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої